乳酪布丁的簡單做法過程

　　這款布丁的做法不難，不過因為原配方中是把生雞蛋黃與乳酪攪拌的，用生雞蛋怕有細菌，所以建議大家還是把蛋黃攪打後和牛奶一起燉。以下是小編為您帶來的關於乳酪布丁的做法，希望對您有所幫助。

　　乳酪布丁的成品圖

　　乳酪布丁的食材

　　乳酪布丁的做法步驟

　　1.吉利丁片泡在冷水裡5分鐘軟化。

　　2.把打碎的蛋黃、牛奶、淡奶油、白砂糖，香草豆莢***對半縱切***放進鍋裡，中火煮到快沸騰，熄火。

　　3.加入瀝乾水分的吉利丁片，利用餘溫攪拌到吉利丁完全融化，然後靜置冷卻。

　　4.奶油乳酪提前取出放置室溫，用橡皮刮刀攪拌順滑。

　　5.分3次加入牛奶吉利丁液。

　　6.每次加入時都要攪拌均勻，再加下一次。

　　7.將布丁液過篩。

　　8.取一個布丁瓶，在底部鋪上一層厚厚的自制覆盆子果醬。

　　9.然後緩緩倒入布丁液。

　　10.放冰箱，冷藏2小時以上，讓其凝固即可開吃。

　　小貼士

　　果醬可以用做鋪底，也可以在成品凝固後淋在最上面。沒有果醬也可以用蜂蜜、焦糖等代替。