麵包製作方法是什麼

　　麵包成品很柔軟，如果加入黃油還有其他餡，吃到嘴裡就是滿足!下面小編為大家介紹麵包的製作方法，歡迎閱讀。

　　簡易麵包製作方法

　　食材高階麵粉 150g

　　紫薯泥 50g

　　酵母 3g

　　雞蛋液 30ml

　　糖 20g

　　黃油 20g

　　椰蓉 40g

　　蛋液 30ml

　　方法/步驟

　　1先做椰蓉餡：黃油切小粒,加入糖隔水溶化再加入雞蛋液拌均勻

　　2加入椰蓉，拌均即可

　　3把麵包體所需的材料除黃油外全部混合以後油法的方式把麵糰揉出膜

　　4室溫發酵至兩倍大即可，排氣醒10分鐘後擀長方塊

　　5上面撒上椰蓉餡，順勢捲起來

　　6切成均勻的8小份，排入圓模，繼續發酵1個小時至兩倍大，刷上雞蛋液，入170度烤箱倒數二層35分鐘即可

　　奶香麵包製作方法

　　1.稱量各種材料，黃油提前30分鐘從冰箱裡取出，放置成室溫。

　　2.在直徑15釐米左右的耐熱碗裡，倒入牛奶，加奶粉和黃油，蓋保鮮膜，在微波爐里加熱，600w30秒/500w40秒。取出，若高於人體溫度，則需要稍微放涼;若沒有達到人體的溫度，則再繼續加熱10秒。

　　3.用手動打蛋器攪拌黃油至融化，再加乾酵母混合，稍微攪拌即可。加鹽和白糖，繼續用打蛋器混合。

　　4.混合高筋麵粉和低筋麵粉，加入1/3到步驟3的容器裡，用手動打蛋器攪拌成不結塊;再加入剩餘的麵粉，用筷子一層一層混合。液體和麵粉大致混合就可以了，不用和麵。

　　5.第一次30秒發酵。蓋上保鮮膜，用微波爐的低瓦數功能***150-200w***加熱30秒。這個時候的發酵，麵糰大小不會有什麼變化。

　　6.案板上放一些手粉，用鏟子或刮刀將步驟5中的麵糰剷出，放在案板上，輕輕地壓成大致的圓形。刀上蘸少許手粉，將麵糰切成6塊。

　　7.用手將每個小麵糰的切口處捏好，團成圓球，放在案板上、蓋溼毛巾醒發，春夏季節10-15分鐘，秋冬季節30分鐘。

　　8.醒發到麵糰增大2倍就可以了，在板子上放一個麵糰，用三個手指輕輕按壓，排氣。

　　9.第二次30秒發酵。重新將每個麵糰捏成圓球形，蓋上保鮮膜，用微波爐的低瓦數功能***150-200w***加熱30秒。 10.取出麵糰，在烤盤裡墊上烤紙，排列好麵糰，彼此之間保持一定空間。室溫醒發，春夏季節10-15分鐘，秋冬季節30分鐘。增大2倍即可。 11.在麵包表面刷一層高筋麵粉。

　　12.烤箱預熱180度後，放入麵包，烤16分鐘即可。

　　麵包的營養價值

　　麵包含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質，口味多樣，易於消化、吸收，延緩衰老，食用方便，在日常生活中頗受人們喜愛。現在比較受歡迎的主要是穀物麵包和全麥麵包。穀物麵包大量採用穀物、果仁作為原料，含有豐富的膳食纖維、不飽和脂肪酸和礦物質，有助提高新陳代謝，有益身體健康。全麥麵包擁有豐富的膳食纖維，讓人比較快就產生飽腹感，間接減少攝取量。同樣是麵包，吃全麥麵包比吃白麵包更有助減肥。麵包鬆軟，易於消化，不會對胃腸造成損害