奶油麵包的製作方法是什麼

　　麵包是高熱量碳水化合物食品，多吃容易肥胖。尤其是市場賣的有很多飽和脂肪。下面小編為大家介紹奶油麵包的製作方法，歡迎閱讀。

　　奶油麵包的製作方法一

　　食材主料高粉200g雞蛋液20g輔料蜂蜜30g鹽2g酵母2g牛奶110g黃油20g步驟

　　1.把所有的原料***除黃油外***揉成麵糰，我用的是麵包機和麵程式，15分鐘後加入黃油，將麵糰揉到出筋膜後進行基礎發酵。

　　2.發酵至2。5倍大時，分成四份，揉圓鬆馳15分鐘。

　　3.將麵糰擀成橢圓形，底邊壓薄。捲成橄欖形，排入烤盤最後發酵至2倍大。在麵包表面刷一層蛋液，撒上白芝麻。

　　4.烤箱預熱180度，中層上下火烤20分鐘。

　　5.奶油打發，裝裱花袋裡。

　　麵包放涼後，用刀從中間剖開一條縫，擠入奶油即可。

　　奶油麵包的製作方法二

　　原料：

　　高粉200克、低粉50克、雞蛋50克、水100克左右、酵母2.5克、鹽2.5克、白糖25克、黃油25克。

　　餡料：

　　打發好的奶油100克。

　　份量：

　　10份。

　　做法：

　　1、所有材料除黃油外揉至光滑，再加入黃油揉至擴充套件階段發酵至兩倍大，分成10份。

　　2、然後將小劑子滾圓後，醒10分鐘。

　　3、再將小劑子擀長。

　　4、捲起，再醒一會兒。

　　5、再繼續搓長，大約是40釐米。

　　6、模具塗上油。

　　7、然後取一個長條從一端開始捲起。

　　8、卷好後的樣子。

　　9、放入烤盤中，開始發酵，注意保持溼度和溫度。

　　10、發酵好後，放入預熱190度的烤箱，中層，烤10分鐘左右。

　　11、還可以將小劑子搓得更長點，可以捲起六圈的樣子。

　　12、烤好後，冷卻，裝入奶油餡即可。

　　奶油麵包的製作方法三

　　食材用料：

　　高筋麵粉260克

　　糖25克相剋食物鹽1克

　　雞蛋一個相剋食物酵母3克

　　牛奶145克相剋食物

　　黃油20克淡奶油

　　蜂蜜相剋食物糖粉

　　菜譜做法：

　　1.將牛奶，雞蛋，鹽，糖，放到麵包機裡，將黃油軟化後也倒進去，再放入麵粉，在麵粉的中間挖個小坑，將酵母倒進去坑裡，然後開始揉麵

　　2.當面發至兩倍大時取出，揉出氣泡，分成8到10等份，揉好後的麵糰用保鮮膜蓋上醒制10分鐘

　　3.再把麵糰擺倒模具中繼續放入溼熱溫下發酵，這裡我是放倒烤箱裡發酵的，烤箱裡放上水，大約20分鐘左右面團就發好了

　　4.發好的麵糰放置烤箱150度40分鐘左右出爐，如果看的過程中顏色很深可以蓋上錫紙，烤好的麵包要立即出模，用刀將每個麵包團中間切開

　　5.待麵包涼透後，刷上一層蜂蜜，在麵包割開口的地方擠入淡奶油，最後撒上糖粉