麵包機做蛋糕的製作方法是什麼

 　　怎麼用麵包機做蛋糕呢?現在我為大家講解一下面包機做蛋糕的方法，讓大家在家中做出美味又好看的蛋糕。

　　麵包機做蛋糕的方法：戚風蛋糕

　　這個最難做，因為麵包機的桶是不粘的，而烤戚風又最好用未做不粘處理的烤模。老虎試過一次五個蛋的配方，回縮的很厲害，後來用了君之的戚風蛋糕卷配方，倒可以。不過，因為烤好倒扣時，蛋糕會掉下來，所以總是有點點難看的樣子的，畢竟是麵包機，就馬馬虎虎了。

　　配方是：雞蛋2個***草雞蛋要3個***，低筋麵粉34克，色拉油16克，鮮牛奶16克，細砂糖24克***加入蛋白中***，細砂糖5克***加入蛋黃中***。

　　做法就和一般戚風蛋糕一樣，拌蛋白糊和蛋黃糊時啟動麵包機的烘焙程式預熱，拌好麵糊後直接把桶放進麵包機就開始烘烤了，不用把麵包桶壓進槽。還有就是麵糊倒入麵包桶時，最好在桶壁四周襯上一圈油紙。烤30-35分鐘，烤好後提出麵包桶倒扣，1-2分鐘就可以取出蛋糕了，因為蛋糕肯定掉下來了。

　　麵包機做蛋糕的方法：海綿蛋糕

　　這個還挺好做，用的是孟老師的檸檬蒸蛋糕配方，一次成功，而且很有型。

　　配方是：全蛋250克***用草雞蛋大概6-7個***、白糖150克、低粉190克、泡打粉3/4小匙、檸檬皮屑1小匙、檸檬汁3大匙、色拉油3大匙。

　　做法就是全蛋海綿的做法，全蛋打發好，開始拌低粉時啟動麵包機烘焙程式預熱，這個蛋糕不用在麵包桶壁墊油紙，但最好再桶底墊一層油紙，有點黏桶底那個安裝攪拌槳的金屬棒。烤大約40-45分鐘就好了，提出麵包桶就可以把蛋糕倒出來切塊。老虎做的這個口感有點幹，也許原來配方是蒸的蛋糕，改烤了需要增加水分，下次準備增加點液體或者減少點麵粉。

　　麵包機做蛋糕的方法：香橙重油蛋糕

　　這個也容易，學的是萬萬的方子，橙味調和了牛油的油膩，很好吃。

　　配方：動物黃油100克，砂糖40克，雞蛋2只，低粉100克，鹽3克，泡打粉1/2茶匙，橙子醬60克***俺用的是克里斯汀的香橙果醬***，糖漬橙皮20克***這個按萬萬部落格的糖漬橙皮自制***。

　　做法也是和重油蛋糕做法一樣，打發好黃油準備拌麵粉前開面包機烘焙程式預熱，拌好後把麵糊倒進麵包桶，直接放麵包機裡烘烤就行了。因為這個蛋糕比較油，麵包桶無須墊任何油紙，烤大約40分鐘就可以了，取出趁熱脫模切塊。