拔絲香蕉的六種做法介紹
拔絲香蕉是很多人喜歡的菜品,但是不少的人都是吃過但是沒有做過,拔絲香蕉的做法有很多種,下面的小編將為大家帶來,希望能夠幫助到大家。
拔絲香蕉的做法一
1準備好香蕉、油,白砂糖,
2把香蕉切成塊狀,類似於我們切茄子。再把香蕉均勻地裹上一層澱粉。然後放入事先準備好的蛋清和麵粉混和物中,攪拌均勻。
3待油燒開後,將其倒入鍋中
4炸好後把香蕉撈起來,放置一邊冷卻。然後放入白砂糖,中小火侯,一直翻炒,直至炒成濃稠的紅色糖漿。最後把炸好的香蕉倒入鍋中,快速的與糖漿一起翻炒。待香蕉裹好糖漿撈出裝盤。
拔絲香蕉的做法二
1、將香蕉剝去皮,切成滾刀塊,放在麵粉上滾蘸一層;
2、把雞蛋清倒入玉米麵中,攪和成糊;
3、把植物油倒入炒勺內,在旺火上燒7~8成熱,把裹好麵粉的香蕉再裹上一層蛋清糊,一個一個地放入油中浸炸。炸到淺黃色後,撈出控淨油;
4、炒勺留點底油,放入白糖炒到金黃色,大泡變小泡,最後顏色加深,可以拔絲時,倒入香蕉塊、青、紅絲,快速顛翻均勻,盛入預先擦好一層油的盤中,碼擺整齊即成。
拔絲香蕉的做法三
1.香蕉切塊,另用生粉和雞蛋調麵糊
2. 香蕉塊掛糊
3. 入油鍋炸。注意油溫不要太高
4. 炸至香蕉塊表面金黃就撈出
5. 另起一鍋,加少量油和大量糖,熬糖稀。依然要注意油溫,千萬別讓糖糊了。
6. 糖會先起小泡,然後變大泡,顏色也越來越深,要熬成深黃色的糖稀。
7. 把炸好的香蕉塊投入油鍋,讓香蕉塊均勻掛上糖稀。乘盤即可
拔絲香蕉的做法四
***1*** 將香蕉剝去皮,切成滾刀塊,放在麵粉上滾蘸一層。
***2*** 把雞蛋清倒入玉米麵中,攪和成糊。
***3*** 把植物油倒入炒勺內,在旺火上燒7~8成熱,把裹好麵粉的香蕉再裹上一層蛋清糊,一個一個地放入油中浸炸。炸到淺黃色後,撈出控淨油。
***4*** 炒勺留點底油,放入白糖炒到金黃色,大泡變小泡,最後顏色加深,可以拔絲時,倒入香蕉塊、青、紅絲,快速顛翻均勻,盛入預先擦好一層油的盤中,碼擺整齊即成。
拔絲香蕉的做法五
1、兩根中不溜兒的香蕉剝了皮後,切成片,然後抹上澱粉,進油鍋炸到金黃色的時候撈出來,放在一邊備用。
2、然後開始熱油鍋,不要太旺的火,中火就可以了,把油燒到5、6分熱的時候就可以放糖了。糖要多放一些,否則熬成的糖水不濃就不好吃了。***注意!把糖放進油鍋以後,要馬上加水,否則剛才還白花花糖就成黑乎乎的黑糖炭了。用比小火大那麼一點點的火慢慢地熬,同時還要不斷攪拌免得粘底。***
3、等糖水開始冒泡,就把之前炸好的香蕉片倒進鍋中,讓它們與糖水來個完全的親密接觸,等到糖水變得濃稠了,就差不多大功告成了!
拔絲香蕉的做法六
1、香蕉去皮,改刀成2釐米大小的塊。
2、雞蛋打入碗內,加入生粉、麵粉、吉士粉、少量水攪成稠糊狀待用。
3、鍋內加油,燒至5成熱,將香蕉沾勻蛋糊,下油鍋炸至色澤金黃撈出。
4、另起鍋,加少許色拉油,放入白糖,用小火熬至糖完全融化,期間要用手勺不斷的攪鍋內的糖使之受熱均勻一致。
5、糖色至金黃色出絲時,倒入炸好的香蕉,撒上芝麻翻勻快速出鍋裝盤,外帶冷水沾涮食。
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