拔絲香蕉的六種做法介紹

　　拔絲香蕉是很多人喜歡的菜品，但是不少的人都是吃過但是沒有做過，拔絲香蕉的做法有很多種，下面的小編將為大家帶來，希望能夠幫助到大家。

　　拔絲香蕉的做法一

　　1準備好香蕉、油，白砂糖，

　　2把香蕉切成塊狀，類似於我們切茄子。再把香蕉均勻地裹上一層澱粉。然後放入事先準備好的蛋清和麵粉混和物中，攪拌均勻。

　　3待油燒開後，將其倒入鍋中

　　4炸好後把香蕉撈起來，放置一邊冷卻。然後放入白砂糖，中小火侯，一直翻炒，直至炒成濃稠的紅色糖漿。最後把炸好的香蕉倒入鍋中，快速的與糖漿一起翻炒。待香蕉裹好糖漿撈出裝盤。

　　拔絲香蕉的做法二

　　1、將香蕉剝去皮，切成滾刀塊，放在麵粉上滾蘸一層;

　　2、把雞蛋清倒入玉米麵中，攪和成糊;

　　3、把植物油倒入炒勺內，在旺火上燒7～8成熱，把裹好麵粉的香蕉再裹上一層蛋清糊，一個一個地放入油中浸炸。炸到淺黃色後，撈出控淨油;

　　4、炒勺留點底油，放入白糖炒到金黃色，大泡變小泡，最後顏色加深，可以拔絲時，倒入香蕉塊、青、紅絲，快速顛翻均勻，盛入預先擦好一層油的盤中，碼擺整齊即成。

　　拔絲香蕉的做法三

　　1.香蕉切塊，另用生粉和雞蛋調麵糊

　　2. 香蕉塊掛糊

　　3. 入油鍋炸。注意油溫不要太高

　　4. 炸至香蕉塊表面金黃就撈出

　　5. 另起一鍋，加少量油和大量糖，熬糖稀。依然要注意油溫，千萬別讓糖糊了。

　　6. 糖會先起小泡，然後變大泡，顏色也越來越深，要熬成深黃色的糖稀。

　　7. 把炸好的香蕉塊投入油鍋，讓香蕉塊均勻掛上糖稀。乘盤即可

　　拔絲香蕉的做法四

　　***1*** 將香蕉剝去皮，切成滾刀塊，放在麵粉上滾蘸一層。

　　***2*** 把雞蛋清倒入玉米麵中，攪和成糊。

　　***3*** 把植物油倒入炒勺內，在旺火上燒7～8成熱，把裹好麵粉的香蕉再裹上一層蛋清糊，一個一個地放入油中浸炸。炸到淺黃色後，撈出控淨油。

　　***4*** 炒勺留點底油，放入白糖炒到金黃色，大泡變小泡，最後顏色加深，可以拔絲時，倒入香蕉塊、青、紅絲，快速顛翻均勻，盛入預先擦好一層油的盤中，碼擺整齊即成。

　　拔絲香蕉的做法五

　　1、兩根中不溜兒的香蕉剝了皮後，切成片，然後抹上澱粉，進油鍋炸到金黃色的時候撈出來，放在一邊備用。

　　2、然後開始熱油鍋，不要太旺的火，中火就可以了，把油燒到5、6分熱的時候就可以放糖了。糖要多放一些，否則熬成的糖水不濃就不好吃了。***注意!把糖放進油鍋以後，要馬上加水，否則剛才還白花花糖就成黑乎乎的黑糖炭了。用比小火大那麼一點點的火慢慢地熬，同時還要不斷攪拌免得粘底。***

　　3、等糖水開始冒泡，就把之前炸好的香蕉片倒進鍋中，讓它們與糖水來個完全的親密接觸，等到糖水變得濃稠了，就差不多大功告成了!

　　拔絲香蕉的做法六

　　1、香蕉去皮，改刀成2釐米大小的塊。

　　2、雞蛋打入碗內，加入生粉、麵粉、吉士粉、少量水攪成稠糊狀待用。

　　3、鍋內加油，燒至5成熱，將香蕉沾勻蛋糊，下油鍋炸至色澤金黃撈出。

　　4、另起鍋，加少許色拉油，放入白糖，用小火熬至糖完全融化，期間要用手勺不斷的攪鍋內的糖使之受熱均勻一致。

　　5、糖色至金黃色出絲時，倒入炸好的香蕉，撒上芝麻翻勻快速出鍋裝盤，外帶冷水沾涮食。