拔絲香蕉的製作流程介紹

　　拔絲香蕉是以香蕉和雞蛋為主要食材的菜，受到很多人的喜歡，下面的小編將為大家帶來，希望能夠幫助到大家。

　　拔絲香蕉的製作流程

　　1、先把香蕉剝去外皮，切成小段或滾刀快，滾上一層面粉，放入用雞蛋清加澱粉和成的稠糊中，把香蕉塊段上漿拌勻，待用。把油鍋燒熱，油溫不宜很高，燒至四五成熱時，把拌好糊的香蕉塊、段逐個放入油鍋中炸，炸成金黃色時撈出。

　　2、油鍋內放入白糖***白糖與油的用量比例為50克白糖用15克油***，油溫不要太高，用勺把溶化的糖慢慢攪動，熬至糖漿呈淺黃色、能抽出糖絲時，即把炸好的香蕉塊、段放入糖漿中，離火，快速翻動，使糖漿均勻地裹於香蕉炸料上，便可裝盤，放上紅綠瓜絲食用。這樣的拔絲香蕉，顏色金黃，脆軟香甜。

　　3、進食拔絲香蕉需隨一碗冷開水上桌，把拔絲香蕉蘸一下冷開水，使糖漿溫度降低，吃時可不粘牙，也更為香脆。

　　拔絲香蕉的製作食材

　　香蕉……3根***大***

　　蛋……2個

　　麵粉……1飯碗

　　沙拉油……6飯碗

　　黑芝麻……2小匙

　　砂糖……6大匙

　　水……2小碗

　　純麥芽……1大匙

　　拔絲香蕉的小貼士

　　根據我們屢次吃拔絲紅薯或蘋果的經驗，拔絲的東西一定要趁早吃，否則等糖水凝結了，不但拔不出絲來，而且變得異常堅硬，最後只能粗暴地“動刀”了。老實講，拔絲香蕉一點也不利於減肥。要經過油炸，又要包裹厚厚的一層糖水，其熱量應該大得驚人。但是，真的很好吃，就當作對自己堅持減肥那麼久的一點點獎勵吧，而且也只是偶爾吃一次，沒有太大關係。吃後記得清清腸胃，多喝水。