家常菜如何做才好吃

　　家常菜，大家一定都不陌生吧，我們每天吃的都算是家常菜了，家家戶戶都會做，如果不會做，那就不是家常菜了。下面小編給大家分享家常菜的做法，希望你喜歡。

　　家常菜的做法一：紅燒獅子頭

　　材料：豬肉末，青菜芯，荸薺，全麥土司，蔥姜，雞蛋，料酒，鹽，醬油，白糖，芝麻油。

　　做法：

　　1.蔥姜切末，雞蛋打散，一起加入肉末中。

　　2.肉末中加入料酒、鹽同向用力攪拌至友粘性。

　　3.荸薺去皮切碎，全麥土司切碎***全麥土司的做法在這裡***，一起加入肉末中攪拌均勻。

　　4.舀一大勺餡在手掌，稍揉成丸子後在兩手掌間來回輕輕拍打，將內部空氣排出.使做成的獅子頭結實一點。

　　5.炒鍋燒熱後加入油燒熱，將肉丸放入中火煎成表面呈金黃色濾去多餘的油。

　　6.加入醬油、白糖和適量清水，小火煮至入味後收汁，淋上芝麻油裝盤。

　　7.青菜芯洗淨，另取一鍋燒水或高湯，水開後加油和鹽，入菜芯汆熟後圍在獅子頭邊上即可。

　　材料：植物油150克，粉絲200克，肉沫80克，蔥、姜、蒜瓣20克，豆瓣醬30克，湯150克，幹辣椒30克

　　做法：

　　1.用冷水將粉絲提前浸泡半小時。***大致有些軟就可以了***

　　2.鍋內冷油，放入薑蓉，蒜蓉爆香，.放入肉沫煸炒至熟

　　3.放入豆瓣醬2/3大匙，料酒1大匙，炒至出紅油，.放入泡軟粉絲。

　　4.倒入高湯2/3杯，生抽1/2大匙，中火煮開後，轉小火煮至水即幹未乾的狀態。

　　5.最後臨出鍋前撒上些香菜蔥花就行了。

　　材料：青椒150克，裡脊肉200克，植物油50毫升，醬油5毫升，料酒3毫升，鹽2克，澱粉3克，味精少許，水或鮮湯30毫升。

　　做法：

　　1.裡脊肉切細絲後碼澱粉、鹽、醬油、料酒、10毫升水***鮮湯***混合均勻後放置5分鐘;青椒去籽，切絲。用醬油、味精、澱粉和水***鮮湯***調成芡汁。

　　2.鍋至中火上，倒少許植物油燒五成熱後放青椒絲、鹽炒，斷生後剷起。

　　3.鍋至大火上，倒植物油燒滾熱，下肉絲爆炒;下青椒混炒3分鐘後倒入芡汁，翻炒均勻再放入味精後即可出鍋。

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