家常菜如何做才好吃

  家常菜,大家一定都不陌生吧,我們每天吃的都算是家常菜了,家家戶戶都會做,如果不會做,那就不是家常菜了。下面小編給大家分享家常菜的做法,希望你喜歡。

  家常菜的做法一:紅燒獅子頭

  材料:豬肉末,青菜芯,荸薺,全麥土司,蔥姜,雞蛋,料酒,鹽,醬油,白糖,芝麻油。

  做法:

  1.蔥姜切末,雞蛋打散,一起加入肉末中。

  2.肉末中加入料酒、鹽同向用力攪拌至友粘性。

  3.荸薺去皮切碎,全麥土司切碎***全麥土司的做法在這裡***,一起加入肉末中攪拌均勻。

  4.舀一大勺餡在手掌,稍揉成丸子後在兩手掌間來回輕輕拍打,將內部空氣排出.使做成的獅子頭結實一點。

  5.炒鍋燒熱後加入油燒熱,將肉丸放入中火煎成表面呈金黃色濾去多餘的油。

  6.加入醬油、白糖和適量清水,小火煮至入味後收汁,淋上芝麻油裝盤。

  7.青菜芯洗淨,另取一鍋燒水或高湯,水開後加油和鹽,入菜芯汆熟後圍在獅子頭邊上即可。

  家常菜的做法二:螞蟻上樹

  材料:植物油150克,粉絲200克,肉沫80克,蔥、姜、蒜瓣20克,豆瓣醬30克,湯150克,幹辣椒30克

  做法:

  1.用冷水將粉絲提前浸泡半小時。***大致有些軟就可以了***

  2.鍋內冷油,放入薑蓉,蒜蓉爆香,.放入肉沫煸炒至熟

  3.放入豆瓣醬2/3大匙,料酒1大匙,炒至出紅油,.放入泡軟粉絲。

  4.倒入高湯2/3杯,生抽1/2大匙,中火煮開後,轉小火煮至水即幹未乾的狀態。

  5.最後臨出鍋前撒上些香菜蔥花就行了。

  家常菜的做法三:家常青椒肉絲

  材料:青椒150克,裡脊肉200克,植物油50毫升,醬油5毫升,料酒3毫升,鹽2克,澱粉3克,味精少許,水或鮮湯30毫升。

  做法:

  1.裡脊肉切細絲後碼澱粉、鹽、醬油、料酒、10毫升水***鮮湯***混合均勻後放置5分鐘;青椒去籽,切絲。用醬油、味精、澱粉和水***鮮湯***調成芡汁。

  2.鍋至中火上,倒少許植物油燒五成熱後放青椒絲、鹽炒,斷生後剷起。

  3.鍋至大火上,倒植物油燒滾熱,下肉絲爆炒;下青椒混炒3分鐘後倒入芡汁,翻炒均勻再放入味精後即可出鍋。


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