如何自制牛肉乾小零食呢

　　買了一大塊牛肉，本來準備做醬牛肉，切割牛肉的過程中，忽然就想到牛肉乾了，正好家裡也沒啥零食了，於是留下一塊好肉，醬完牛肉後順帶做了些解饞的麻辣牛肉乾。以下是小編為您整理的自制牛肉乾的做法，希望您喜歡。

　　自制牛肉乾的做法

　　材料

　　純瘦無油牛肉2磅，淡醬油6大匙，糖4大匙，水3大匙，辣椒粉1大匙，花椒粉1大匙，咖哩粉1大匙，黃姜粉半勺，五香粉半勺，薑片少許，八角少許，精鹽少許

　　做法

　　1.整塊牛肉放入冷水裡煮開，擰成小火，煮至筷子拆入肉中無血即可.***如塊太大，可切成二-三小塊***

　　2.涼後順牛肉絲紋路切成薄片.***俺的經驗是大概有硬幣or 多一點的厚度***

　　3.將所有調料放進鍋裡煮成漿之後左轉成最小的火，不用熄火.

　　4.牛肉一片片的放入漿中，粘上漿汁.等牛肉片全部浸入後，用鍋鏟慢慢炒勻，汁收幹後熄火.***每次做的都很多，漿汁做的也很多，所以俺通常也就那麼放到調料汁裡沾均勻就擺到烤盤上了，擔心會太鹹，第一盤烤好後就知道鹹還是淡了，烤下一盤前可調整調料……***

　　5.準備好大烤盤將它們一片片按次序排在大烤盤裡.

　　6.烤箱鬱熱制180度/350F，之後放入.一面烤8分鐘.切記.兩面都烤一遍.共16分鐘.

　　7.趁熱放密封的容器裡，冷卻後可以吃了.

　　小訣竅

　　特點:這各做法的牛肉乾,不硬不韌,恰到好處,鮮香味美,令人口齒留香。

　　自制蘇打餅乾的做法

　　材料

　　中筋麵粉250克橄欖油60毫升鹽半茶匙酵母2茶匙發粉/蘇打粉半茶匙水90毫升

　　做法

　　step11

　　先用兩湯匙水與酵母拌勻，靜置十分鐘。大碗內將麵粉，發粉/蘇打粉，鹽拌勻

　　step22

　　下橄欖油及酵母拌勻，逐少加入水，搓成麵糰***可能不需要用全部水的***

　　step33

　　在枱上灑麵粉，搓麵糰約6分鐘，然後放入塗了一層薄油的碗內，用保鮮紙封口，靜置最少一小時，麵糰會脹大

　　step44

　　拿出麵糰，擀成約1/8吋的薄片，切成長約12釐米，闊6釐米的長形

　　step55

　　用叉在長形的中間刻上分界線

　　step66

　　再用竹籤刻幾個孔***像街買的蘇打餅般***

　　step77

　　放在烘焙紙上，用一湯匙橄欖油加一湯匙水拌勻，塗一層在餅乾面上，灑少許鹽。放入烤箱200度焗10至12分鐘，至表面金黃色即成!

　　自制免炸薯條的做法

　　材料

　　馬鈴薯1個奶油5克橄欖油1小匙海鹽少許黑胡椒粉少許香菜少許

　　做法

　　step11

　　薯條去皮切成約0.6公分左右的長條型，泡水約3分鐘***去澱粉更酥脆***，擦乾水份。

　　step22

　　加入奶油***放室溫軟化***、橄欖油、海鹽、黑胡椒粉***如果喜歡可以再加蒜粉或辣椒粉***，搖一搖拌勻。

　　step33

　　烤箱預熱220度烤20~25分鐘***視烤箱溫度和喜歡的脆度***，把薯條放架子上，底下的烤盤放錫箔紙***會滴少許油***，我家小烤箱一次只能放一顆大馬鈴薯。

　　step44

　　香菜切碎拌一拌***香菜可改成迷迭香或九層塔***

　　step55

　　如果用烤盤烤，中間要翻面一次。