怎麼做川味五香牛肉乾好吃

  牛肉乾是久負盛名的居家、宴請的上品,是旅行必備的“能量”,更是饋贈的首選,現有禮品裝,瓶裝,袋裝。各有麻辣味,孜然味,五香味。下面是小編為大家精心挑選的,希望對大家有所幫助。

  川味五香牛肉乾

  川味五香牛肉乾的菜譜簡介:味道香醇可口。

  川味五香牛肉乾的材料主料:牛肉***瘦***2500克

  川味五香牛肉乾的調料:鹽80克,辣椒粉36克,花椒12克,姜3克,丁香7克,八角7克,桂皮7克,茴香籽[小茴香籽]7克,白砂糖10克

  川味五香牛肉乾的做法

  1、水煮:先將牛肉去筋膜碎骨,漂洗乾淨後入沸水氽一下即撈起。另換淨水燒沸放進牛肉。文火煮至七成熟,將肉撈出晾涼將牛肉湯撈去雜質備用。

  2、切片:將牛肉順絲切成長5釐米、寬3.3釐米、厚0.4釐米的片。

  3、炒制:鍋置中火上,倒進牛肉原湯約750克,將丁香、大料,桂皮、茴香、花椒、生薑***拍破***下鍋,燒約5分鐘後,加入精鹽、白糖。待鹽、白糖溶化化後,下辣椒麵,最後下牛肉片,不斷攪動均勻。

  4、晾乾:炒至鍋內肉汁全部收幹,起鍋將牛肉片攤開晾約5小時。

  5、烘烤:把晾乾的牛肉片,放在鐵笊籬上,離火30釐米高,烘乾即可。烘乾時需注意火候,做到牛肉乾而不焦。

  牛肉的營養價值與功效

  1、牛肉強身健體而且益智

  牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,這使它對肌肉增長、增強力量特別有效,而且具有益智的作用,學生考試前幾天多吃一點,有利於提高成績。

  2、可提高免疫力,預防疾病的功效

  人體蛋白質需求越大,飲食中需要增加的維生素B6和鋅、鎂元素就越多。牛肉含有足夠的維生素B6和鋅、鎂,可幫你增強免疫力,促進蛋白質的新陳代謝和合成,滿足人體所需。