孜然牛肉粒怎麼做

　　牛肉乾又是牛肉傳統的吃法之一，嚴格意義上的牛肉乾，僅指含水率小於20%的牛肉制幹熟食，下面是小編為你帶來的，一起來看一看吧。

　　孜然牛肉粒

　　孜然牛肉粒的材料：牛肉，滷料包，蜂蜜，食用油，烤肉醬，孜然粉

　　孜然牛肉粒的做法

　　1、牛肉去掉肥肉和筋，我用的是brisket，切成大塊，每塊厚2.5~3釐米

　　2、牛肉飛水去血沫

　　3、用滷料包滷牛肉大概30分鐘，然後把牛肉浸在滷水中過夜

　　4、把浸過夜的牛肉取出，混合食用油，蜂蜜，烤肉醬，均勻刷在牛肉上

　　5、烤箱預熱350F，牛肉烤15分鐘後翻面，取出再刷一遍4中的混合醬汁，再烤10分鐘

　　6、牛肉稍涼後，切成大顆粒，均勻沾上孜然粉，再放入烤箱烤5分鐘即可

　　牛肉的營養價值

　　1、牛肉含鉀和蛋白質。鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。

　　2、牛肉是亞油酸的低脂肪來源。牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊

　　3、牛肉含鋅、鎂。鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與穀氨酸鹽和維生素B6 共同作用，能增強免疫系統。鎂則支援蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。