牛肉湯怎麼做比較好吃

　　如果您吃法餐的話，會發現牛肉清湯是最常配的湯品。這種湯清理腸胃的效果特別好。下面小編跟你分享一下?

　　牛肉湯的好吃做法1、

　　材料

　　用料牛肉100克，雞蛋黃2個，香菜、精鹽、醬油、肉湯、味精、蔥、香油各適量。

　　做法

　　1、牛肉洗淨，放入鍋內加水煮熟，撈出，切成小碎末，放入碗內，加醬油醃一會兒。蔥洗淨切花，香菜洗淨切末，一同放入牛肉碗中。

　　2、雞蛋黃磕入空碗內，打勻。

　　3、鍋中加入肉湯，旺火燒沸，淋入蛋黃液，再燒沸，加入精鹽、味精、香油推勻，澆入牛肉碗中即成。

　　小訣竅

　　特點

　　味清淡，湯鮮香，江蘇家常風味。

　　功效

　　此湯含鈣、維生素D較多，還含有豐富蛋白質，有生肌填髓、強筋壯骨之功效，適宜四季養生保健之用，有利於強身健體。

　　牛肉湯的好吃做法2、

　　材料

　　牛肉，生抽，料酒，番茄，芹菜，土豆，洋蔥，鹽，糖，胡椒粉

　　做法

　　1、牛肉切小塊，焯水，用生抽和料酒醃製半小時以上。

　　2、番茄、芹菜、土豆、洋蔥都切丁。炒鍋熱後放油，將蔬菜炒一下，放入燉湯的鍋裡，加入牛肉，一起煮，開後關小火。

　　3、加入鹽、糖、胡椒粉，燉一個小時以上即可。味道非常不錯。酸甜辣都有了。

　　牛肉湯的好吃做法3、

　　菜譜簡介

　　牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸，其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。

　　材料

　　牛肉150克，番茄1個，土豆1個，油、蔥姜、五香粉、鹽、料酒、雞精適量。

　　做法

　　1、牛肉洗淨小切塊焯水，番茄、土豆洗淨去皮切片。

　　2、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒牛肉，放料酒、五香粉、3碗水用壓力鍋燜煮10分鐘。

　　3、15分鐘後壓力鍋減壓倒入砂鍋內，加番茄、土豆中火燜煮10分鐘。

　　4、牛肉和土豆爛時放鹽和雞精調味即可。

　　牛肉湯的好吃做法4、

　　材料

　　熟牛腱1個，青蔥3根，牛脂肪50公克，姜50公克，紅蔥頭3個，蒜仁3個，牛骨高湯3000㏄，香料：1茶匙，八角4顆，桂皮10公克，小茴香5公克，丁香5公克，鹽1/2茶匙，糖1大匙，醬油1大匙，豆瓣醬1大匙，紹興酒2大匙

　　做法

　　1.將熟牛腱切成小塊;蔥洗淨切小段;姜洗淨後去皮並拍碎;紅蔥頭去皮切碎;蒜仁切成細末狀備用。

　　2.將牛脂肪放入滾水中汆燙去髒，撈出瀝乾後切成小塊;所有香料以清水洗淨後用紗布袋包好備用。

　　3.熱一鍋，鍋內加少許沙拉油，放入牛脂肪翻炒至出油，炒至牛脂肪呈現焦黃乾的狀態，即可放入作法1的蔥段，以小火炒至蔥段呈金黃色，再加入薑末、紅蔥末炒約1分鐘，再放入豆瓣醬與作法1的熟牛腱塊，以小火炒約3分鐘，最後加入牛骨高湯及所有調味料。

　　4.將作法3倒入湯鍋內以小火煮約1小時後，撈除較大的姜碎、蔥段及香料包即可。