孜然咖哩牛肉乾怎麼做
牛肉乾的製作首先要選擇上等的原料,其次是製作工藝和製作的時間,晒乾時還得考量日照的時間。下面小編和大家一起學習。
孜然咖哩牛肉乾
孜然咖哩牛肉乾的材料:牛肉500克,紅酒5湯匙,生抽3湯匙,老抽1湯匙,辣椒碎1湯匙,咖哩粉1湯匙,白糖1/2湯匙,鹽2茶匙,姜2片,八角2個,花椒10粒,香葉2片,桂皮一小塊,丁香2粒,孜然1茶匙,茴香1茶匙,白芝麻適量
孜然咖哩牛肉乾的做法
1.準備好所需食材和調料
2.牛肉豎切成條,不要太細,因為在加熱中,牛肉還會回縮
3.鍋中加入足量的冷水,放入牛肉,大火燒開,緊一下牛肉,也就是焯水
4.緊好的牛肉條撈出,瀝乾水分,直接放到電飯煲的內膽中
5.加入姜,八角,花椒,香葉,桂皮,丁香,孜然,茴香
6.淋入紅酒,生抽,攪拌均勻。
牛肉的營養價值
1、牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補充三磷酸腺苷,從而使訓練能堅持得更久。
2、牛肉含有足夠的維生素B6,可幫你增強免疫力,促進蛋白質的新陳代謝和合成,從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3、牛肉含肉毒鹼。雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低,牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支援脂肪的新陳代謝,產生支鏈氨基酸,是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
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