番茄炒蝦仁美味又營養的做法

　　蝦仁肉質鬆軟，易於消化，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，和雞蛋番茄同炒，蝦仁潔白，雞蛋嫩黃，番茄鮮紅，色澤美觀，營養均衡，味道可口，還能健脾開胃。以下是小編推薦的番茄炒蝦仁做法，歡迎閱讀!

　　製作美味又營養番茄炒蝦仁的食材

　　製作美味又營養番茄炒蝦仁的步驟

　　1.鮮蝦把殼剝掉後在後背切一刀，不要切斷。

　　2.在蝦仁內加入少許鹽。

　　3.加入少許料酒。

　　4.番茄切小塊備用。

　　5.鍋中熱油爆香蔥花和薑絲後把蝦仁倒入翻炒至變白後盛出來。

　　6.番茄倒入鍋中翻炒出汁水。

　　7.加入適量的番茄醬。

　　8.加入少許鹽。

　　9.把之前炒好的蝦仁倒入鍋中翻炒。

　　10.放入適量切碎的蒜米翻炒至斷生即可。

　　冬天吃蝦有講究

　　白灼基圍蝦

　　鮮活的基圍蝦配上姜、蔥段、料酒等，煮至顏色變紅，煮好的蝦放水中過一下，口味清淡的可以直接吃，口味重的可以加蒜泥等蘸料。

　　青韭炒河蝦

　　先用蔥末薑絲炒香，放入河蝦炒至變色，倒入料酒和韭菜炒2分鐘即可。河蝦豐富的蛋白質和韭菜中的維生素、膳食纖維搭配，營養更多元，當然也可搭配其他蔬菜。

　　大蝦粥

　　蝦洗淨後，去頭部的須和刺，去除蝦腦，再從蝦背上劃一刀，放入鹽、胡椒粉和少許料酒醃一下。將大米煮至米粒開花時放蝦，加鹽和少許味精。等蝦由青變紅，滴幾滴香油用來提鮮，最後把蔥花香菜放進粥裡即可。除龍蝦外，其他的海水蝦和淡水蝦均適合煮粥或做湯。

　　以上幾種吃法保留了蝦的原味和鮮味，充分發揮了其中的呈味物質甘氨酸，味道甘甜，是比較推崇的健康吃法。其實，海蝦除了水煮和白灼，還有碳烤、紅燒、油燜、椒鹽、油炸等做法。而小龍蝦比較受歡迎的吃法則是麻辣小龍蝦。不過這些烹調方式口味較重，無形中增加了油、鹽、糖、辣椒等的攝入，不建議經常食用。

　　吃蝦時，宜與姜、醋等作料搭配食用，可以寒熱中和，防止身體不適，醋也可殺除海蝦中殘留的細菌，食用起來更安全。

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