芹菜炒雞雜好吃又營養的做法圖解
芹菜和雞雜都有豐富的鐵元素,而且熱量不高,非常適合愛美的女性朋友食用,而且製作的步驟也很簡單。以下是小編推薦的芹菜炒雞雜做法,歡迎閱讀!
製作芹菜炒雞雜的食材
芹菜炒雞雜好吃又營養的步驟
1.芹菜去葉留杆,去掉老筋,清洗後切段。
2.切好薑絲和雞雜。
3.把雞肥肉榨出油後去渣。
4.加入薑絲爆香。
5.加入雞雜爆炒。
6.雞雜快熟時加入芹菜快炒。
7.調入適量生抽。
8.加入鹽炒至芹菜斷生即可。
芹菜炒雞雜的食用禁忌
1、最好不與蝦、海米、醋、黃瓜、南瓜、蛤蜊、雞肉、兔肉、鱉肉、黃豆、菊花、蟹、蜆、毛蚶同食。
2、不宜過量食用。芹菜屬光敏性的蔬菜,人吃了這些蔬菜後,體內的光敏性物質達到一定濃度時,經過陽光照射,就容易導致光敏性物質代謝障礙,可能導致皮炎。雞雜也不宜過量食用,因雞的內臟與一些有害物的代謝直接相關,有害物質可能會在此殘留,所以不宜大量頻繁食用。
3、芹菜不宜與黃瓜同食,芹菜含有豐富的維生素C,黃瓜含有維生素C分解酶,兩者同食,芹菜的營養價值會降低;芹菜不宜和兔肉同食,會引起頭髮脫落;與雞肉同食,會傷元氣;與甲魚同食,會引起中毒。
4、烹製芹菜炒雞雜前一定要清洗乾淨雞雜,一定要長時間高溫爆炒,保證熟透才可食用。
不宜吃芹菜炒雞雜的人群
1、芹菜性涼質滑,它特別適合高血壓和動脈硬化的患者、糖尿病、缺鐵性貧血患者、經期婦女,但脾胃虛寒、腹瀉者不宜多食;
2、芹菜有降血壓功效,血壓偏低者不宜多食芹菜炒雞雜。
3、婚育期男士應少吃芹菜,因為常吃芹菜能減少男性精子的數量,準備生育的男性最好就是忌食芹菜。
4、雞雜每人每次的食用量不要超過50克,否則很容易造成維A、維D中毒。而且,雞雜的脂肪和膽固醇含量也偏高,體胖和血脂高的人更要注意不要多食芹菜炒雞雜。
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