油豆腐炒秋葵好吃又營養的做法圖解

　　油豆腐炒秋葵是一道和好吃的菜餚，秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護面板和胃黏膜之功效，和油豆腐一起炒吃起來的口感也不錯。小編給大家精心推薦的油豆腐炒秋葵做法，希望能夠對您有所幫助!

　　製作油豆腐炒秋葵的食材

　　油豆腐炒秋葵好吃又營養的步驟

　　1.鍋內放水，燒開後放入油豆腐焯一下水

　　2.撈起，待涼後切塊

　　3.秋葵清洗乾淨後，切塊

　　4.蒜頭去皮後切片

　　5.炒鍋下油，爆香蒜片後倒入油豆腐翻炒2-3分鐘

　　6.倒入秋葵繼續翻炒，炒的中途灑上些清水炒至秋葵轉色

　　7.加入鹽調味即可

　　8.出鍋

　　如何判斷秋葵老嫩

　　一、看長度

　　低於10釐米***長度與成年人的中指相當***的秋葵通常都比較嫩，超過這個長度的秋葵就不要選了。

　　二、看顏色

　　顏色鮮綠且微微泛黃的秋葵比較嫩，顏色深綠色的秋葵就稍微有些老了。

　　三、看絨毛

　　秋葵表面的小絨毛越多，就越嫩。

　　四、看果柄

　　秋葵摘下來兩天左右就老化了，如果果柄的斷面比較新鮮，說明這是剛剛摘下來的秋葵，如果果柄斷面處已經發黑了，說明這個秋葵摘下來的時間比較久了，有可能已經老化。

　　五、指甲掐

　　判斷蔬菜老嫩程度最絕的一招，就是用指甲在蔬菜表面輕輕劃上一道，如果劃痕處有汁水冒出來，那肯定就是非常新鮮的啦。如果劃不動或沒有汁水出來，就是老了。

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