老酸奶製作方法

　　老酸奶是傳統意義上的老酸奶，叫凝固型酸奶，呈現固態。下面是由小編整理的老酸奶的製作方法，希望對大家有所幫助。

　　***一***

　　主料：牛奶1000ml 輔料：原味酸奶100ml

　　步驟：

　　1.備好牛奶、酸奶和酸奶機。

　　2.取出酸奶機內膽，注滿開水。

　　3.酸奶機內膽放在大碗裡，放入微波爐消毒。注：這樣沸水就不會流淌到外面。

　　4.取出將勺子也燙一下，將水立刻倒掉，反扣，控幹水。注：逞熱將水倒掉，水份很容易控幹。

　　5.舀上100毫升的酸奶，入酸奶機內膽中。

　　6.倒入1000毫升的牛奶，邊倒邊攪拌。要完全攪均。

　　7.放入酸奶機中，設定8小時的酸奶程式，就OK了。

　　***二***

　　主料：老酸奶3勺 純牛奶500ml

　　輔料：水果適量 蜂蜜適量

　　步驟：

　　1.市售老酸奶，和盒裝純奶

　　2.將酸奶機內容器洗乾淨，用開水燙過消毒

　　3.將盒裝純奶倒入鍋內，加熱至40度左右

　　4.將加熱好的純奶倒入燙過的容器內

　　5.再把3-4勺老酸奶拌入純奶中，攪拌均勻

　　6.蓋上蓋子後，放在酸奶機中，加熱8-10小時，表面光滑結塊，有濃香的酸奶味即可，冷藏後食用效果最佳

　　7.自做老酸奶沒有甜味，可放糖或是蜂蜜後食用。

　　***三***

　　主料：純牛奶800ml 老酸奶菌粉1g 輔料：白糖15g 香蕉1根 獼猴桃1個

　　步驟：

　　1.準備好所需要的材料

　　2.先把裝酸奶的小瓶子和打蛋器都用開水燙下消毒

　　3.酸奶碗中倒入一半的純熱愛，加糖攪拌至糖溶化

　　4.加入一包老酸奶菌粉攪拌均勻

　　5.再倒入剩下的純牛奶攪拌均勻

　　6.把混合好的奶裝進玻璃杯中

　　7.盆中放溫水，把杯子放進去，烤箱調至發酵檔溫度夠時就關掉，待溫度降低後再開一下。共6小時候酸奶就做好了。

　　8.室溫後再放進冰箱冷藏兩小時

　　9.吃時把水果切小丁放進去混合就可以了