家庭酸奶的製作方法

　　酸奶的發酵過程使奶中糖、蛋白質有20%左右被水解成為小的分子，更容易被人體吸收。下面是小編為您帶來的，希望對大家有所幫助。

　　：電飯煲做酸奶

　　主料：牛奶，500g，原味酸奶，50g，工具：密封保鮮盒1個，小勺1把，電飯煲1個，輔料：開水，清水適量

　　做法：

　　1. 保鮮盒+蓋子和小勺洗淨，用滾燙的開水燙一下

　　2. 電飯鍋中加入清水，加熱至鍋壁稍稍燙手，將500g牛奶倒入保鮮盒中，坐入電飯鍋的熱水中，蓋上鍋蓋，將牛奶加熱至溫熱

　　3. 將裝牛奶的保鮮盒從電飯鍋中取出，重新蓋上鍋蓋，往牛奶中加入酸奶50g

　　4. 用小勺將牛奶和酸奶攪拌均勻

　　5. 將保鮮盒的蓋子蓋好

　　6. 將保鮮盒放入電飯鍋中，蓋上鍋蓋，斷電，發酵12小時即可

　　***這可是不加糖，沒有其他新增劑的原味酸奶哦!如果你喜歡甜味，那麼，加上適量的蜂蜜，拌勻，就ok了***

　　：超簡易酸奶

　　材料：500毫升純牛奶，1小杯酸奶，糖適量

　　做法：

　　1、將純牛奶倒入鍋中加熱***只需熱即可，不能煮沸***。

　　2、加熱的過程中，往牛奶中加入酸奶和適量的糖，攪拌均勻。

　　3、將牛奶盛出，放入密封的容器內即可。

　　4、然後放在太陽不能直射的地方***夏天1天，其他季節均2到3天***，進行發酵。

　　5、等時間到了即可加入自己喜歡的水果一起吃。

　　：原味酸奶

　　材料：

　　酸奶 ***organic plain yogurt*** 80ml

　　牛奶 ***2% milk*** 500ml

　　奶粉 ***milk powder*** 40ml

　　做法：

　　1*** 牛奶放在鍋裡小火加熱，加奶粉溶解。升溫至170F ***77°C*** 時，熄火併倒入一容器;

　　2*** 牛奶冷卻到112F時，舀2湯匙牛奶到酸奶內攪勻。再把酸奶加到牛奶，攪勻後用保鮮膜封口;

　　3*** 把容器放入裝有600ml溫水 ***112F*** 的電飯煲，蓋上蓋，拔掉插頭，5小時即成美味的酸奶。如果要大量製作，可以把攪拌好的奶放在鍋子裡，室溫***20°C*** 發酵8小時即可。