老鴨湯製作方法

　　秋冬乾燥，熬湯滋補一下吧。下面是小編為您整理的老鴨?a href='//' target='_blank'>樂譜鞣椒ǎ?Ｍ?願魑揮興?鎦??/p>

　　***一***

　　材料：

　　酸蘿蔔老鴨湯是川菜中的名品，湯色澄亮，味道鮮香，還有清熱去燥、防止感冒的功效，是一道美味的食療湯品。不僅如此，用此鴨湯來泡麵線或米粉，十分惹味，趁熱吃得大汗淋漓，很是過癮。今天我們就來試試這道酸香可口的川式名湯。3-4人份老鴨：一隻***約1200克***酸蘿蔔：500克木耳：5朵生薑：3片水：10碗調味料：料酒：2湯匙鹽：適量。

　　做法：

　　1. 酸蘿蔔浸泡30分鐘，稍去鹹酸味;撈起瀝乾水，切片;

　　2. 木耳洗淨，用清水泡軟，撕成大小適中的塊狀;

　　2. 洗淨宰好的鴨子，切塊;煮一鍋水下兩湯匙料酒，將鴨肉汆水撈起;

　　3. 熱鍋，放入鴨肉翻炒***不必放油***，待水汽收住即可;

　　4. 將10碗水倒入瓦煲煮沸，放入炒好的鴨塊、酸蘿蔔、木耳和薑片，武火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可品嚐***放鹽前先嚐味道，因酸蘿蔔有味***。

　　功效：

　　開胃健脾，清熱去燥，防治感冒。

　　***二***

　　身體是革命的本錢，身體好了，才有能力去打仗，不是嗎?女強人們，喝鴨湯吧，書上說——鴨肉是祛寒除溼溫補之物，尤適合體熱上火者常食，以達到滋補去溼、養胃補腎、除痰健肺、解毒消腫的食療作用。

　　材料：老鴨子半隻，海帶半斤，小蒜10左右，姜一塊，枸杞一把

　　做法：1.老鴨整理乾淨，切成大塊;海帶洗後切片，老薑拍爛待用。