冬蟲夏草的吃法與鑑別基本介紹

  冬蟲夏草是很有名的中藥材。大家知道冬蟲夏草如何吃?冬蟲夏草有什麼鑑別方法呢?下面由小編為大家講解下冬蟲夏草的內容吧。

  冬蟲夏草的吃法

  一、冬蟲夏草排骨湯

  食材:蟲夏草7克,豬排骨300克,枸杞子15克,雞湯、黃酒、蔥、鹽、姜各適量。

  做法

  1.首先把豬排骨洗乾淨,然後剁成小塊,放到沸水裡面汆透撈出,再用涼水沖洗乾淨。

  2.砂鍋內加入水、排骨、雞湯,用文火燉煮3小時,加入冬蟲夏草、黃酒、蔥、姜、鹽,繼續煨燉30分鐘。

  二、冬蟲夏草瘦肉粥

  食材:冬蟲夏草10克,瘦豬肉***切片***50克,小米100克。

  做法:先用布將冬蟲夏草包好,然後和小米、瘦豬肉一起放到沙鍋裡面,加入適量的水煮至成粥就可以了。

  此粥具有潤肺滋腎、補氣生精、納氣定喘的功效,用於肺腎虧虛的咳喘勞嗽、自汗盜汗、陽痿遺精、腰膝痠痛,也可作為中老年人的保健食品。每日1劑,分次食用,需連續食用方會取效。

  三、冬蟲夏草燉老鴨

  民間對虛損病人,常用冬蟲夏草3~5支,置老雄鴨頭內,用線扎牢同煮。虛喘者,用15~30支,與老雄鴨蒸而食之。陽痿、遺精者,則用20~30支,燉肉或燉雞食用。本品具有補氣養陰、益肺補腎的作用。

  四、蟲草附子羊肉湯

  食材:冬蟲夏草15克,炮附子、肉蓯蓉各10克,羊肉500克。

  做法:先將羊肉切成塊洗乾淨,然後和蟲草一起放到燉鍋裡面,用大火燉至肉熟後離火,加入調料,即可食用。此湯能改善老年人陽虛肢冷、精力不足。

  五、蟲草牛髓補腎湯

  食材:冬蟲夏草15克,核桃仁50克,龍眼肉10克,牛骨髓250克,豬腰1對,生薑2片,紅棗5枚。

  做法

  1.先將豬腰對半剖開,去淨筋膜,洗淨,核桃仁保留核桃衣,生薑去皮,洗淨,紅棗洗淨,去核,牛骨髓、龍眼肉洗淨。

  2.將所有用料放入煲滾的水中,用中火煲3個小時,以鹽調味。本湯具有抗衰老的作用,可作為放化療後與病後康復食療或日常保健食養之用。

  鑑別冬蟲夏草的方法

  1、從形體上識別

  冬蟲夏草形體如蠶。長3~5釐米,粗約0.3-0.8釐米;涼山蟲草及用面和豆粉製成的蟲草形體較粗大,地蠶呈菱形或長菱形,略彎曲。

  2、從環紋上識別

  冬蟲夏草環紋粗糙明顯,近頭部環紋較細,共有20~30條環紋,涼山蟲草環紋眾多,地蠶只有根痕環節2~11個。

  3、從表面顏色上識別

  冬蟲夏草的外表呈土黃色或黃棕色;分枝蟲草的外表呈黃綠色,入水後呈黃褐色或黑褐色;涼山蟲草外表呈棕褐色;地蠶外表呈淡黃色或灰黑色;面和豆粉制蟲草外表呈棕紅色。

  4、從蟲足上識別

  冬蟲夏草全身有足8對,近頭部3對,中部4對,近尾部1對,其中以中部4對最明顯;涼山蟲草有足9~10對,比冬蟲夏草多足1~2對,其他蟲草的足不夠明顯。

  5、從頭部的子實體上識別

  冬蟲夏草頭部的子實體為深棕色,圓柱形,長4~8釐米,粗0.3釐米,表面有細小的縱向皺紋,頂部稍長大,分枝蟲草頭部的子實體為黑褐色,多有1~3個分枝,柄細多彎曲,溼潤後容易剝離;涼上蟲草頭部的子實體較長,大大超過蟲體,面和豆粉制蟲草頭部的子實體無細小的縱向皺紋。

  6、從氣味上識別

  真的蟲草氣味重,有特有的冬蟲夏草香味。

  7、嘗味道

  真蟲草味道淡,微鮮。假蟲草則與之有差異。

  冬蟲夏草的作用

  一、調節呼吸系統功能

  冬蟲夏草具有擴張支氣管、平喘、祛痰、防止肺氣腫的作用。

  二、調節腎臟功能

  冬蟲夏草能減輕慢性病的腎臟病變,改善腎功能,減輕毒性物質對腎臟的損害。

  三、調節造血功能

  冬蟲夏草能增強骨髓生成血小板、紅細胞和白細胞的能力。

  四、調節血脂

  冬蟲夏草可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯,提高對人體有利的高密度脂蛋白,減輕動脈粥樣硬化。

  五、抗疲勞作用

  冬蟲夏草的抗疲勞作用,疲勞是一種非常常見的現象。它可以分為疾病性疲勞和非疾病性疲勞兩種型別,一般來說只要是非疾病性疲勞都可以籍由睡眠、運動、娛樂等來消除症狀。而疾病性的疲勞就不行,我們只有靠通過藥物治療才能消除症狀。然而,冬蟲夏草的發現既對疾病性疲勞起到了預防作用,同時也對非疾病性的疲勞起到了防治的作用。