牛肉串的幾種美味的醃製方法

　　買不到羊肉，來份牛肉串，解解饞也是好的。下面小編為大家介紹牛肉串的醃製方法，歡迎閱讀。

　　牛肉串的醃製方法一

　　材料牛肉100公克，竹籤適量，雲南滷汁600㏄

　　做法

　　1.牛肉略沖洗瀝乾，切薄片狀，再以竹籤串起備用。

　　2.取鍋，加入雲南滷汁煮至滾沸，再放入作法1的牛肉串略燙約60秒即可。

　　牛肉串的醃製方法二

　　食材主料牛裡脊450g輔料醬油20ml幹九層塔1g水果玉米2個黑胡椒粉2g蒜粉2g紅酒200ml青甜椒1個橙色甜椒1個洋蔥1個鹽6g糖2g步驟

　　1.牛裡脊洗淨切塊

　　2.紅酒中加入鹽， 糖， 黑胡椒粉， 蒜粉，醬油，幹九層塔調成汁，醃牛肉30min

　　3.洋蔥切塊

　　4.青甜椒，橙色彩椒，玉米切塊

　　5.切好的蔬菜和牛肉間隔穿在竹籤上

　　6.烤箱預熱175C，烤約15min到牛肉熟

　　牛肉串的醃製方法三

　　1先將買來的牛肉放入冷水中浸泡1-2小時

　　2然後控幹血水，肉質有微微的白色為宜將牛肉切成塊狀，為拇指關節大小為宜將切好的牛肉再次浸入水中

　　3如沒有血水冒出，可控幹水分放入盆中，加入鹽，料酒，橄欖油，抓勻放入各種調料

　　4再次抓勻蓋上保鮮膜，放入冰箱

　　5醃製2-4小時預熱烤箱400F將醃好的肉

　　6用竹籤串起，擺入烤盤中

　　7放入預熱好的烤箱中，8分鐘擺盤

　　牛肉串的醃製要點

　　1牛肉反覆泡水，是因為美國的肉類，屠宰時從不放血，國人吃不習慣，如果你覺得可以接受，可以省略這一步。

　　2籤子建議浸泡24小時，我沒有浸泡，只是有些微微的發黑，自己吃不影響啦

　　3調料可以根據自己的口味修改，我只寫了基本的。

　　4美國的烤箱都是按華氏設定的，如需攝氏，請自行換算

　　5不同烤箱火力和溫度都不一樣，靈活變通

　　6因為橄欖油美國比較常見，可以換成其他的油類，只要別是花生油這種味道特別大的即可