美味鬼子姜的醃製方法與食療作用

　　鬼子姜是我們日常所經常食用的一種開胃小菜，它的營養價值豐富，並且味道也美味。下面小編為您帶來鬼子姜的醃製方法，歡迎閱讀。

　　鬼子姜的醃製方法一

　　材料 鬼子姜1000克 鹽40克 魚露 醬油 白糖 白酒50克 花椒 大料 姜 大蒜 杭椒 適量

　　1、鬼子姜洗淨晾乾

　　2、鬼子薑切片，加鹽醃製，一般一斤鬼子姜加鹽25克左右，我一般是加20克，

　　3、杭椒洗淨晾乾，切成花生米大小，

　　4、加鹽醃製

　　5、大蒜、薑切片備用，

　　6、醃製好的鬼子姜和杭椒控幹水，略微涼一下

　　7、鍋內加醬油大料、花椒煮10分鐘，加人白糖、白酒、魚露燒開，醃漬2斤鬼子姜，放50克酒比較合適，放少了醃出來不夠鮮，放涼

　　8、晾涼以後倒進去，否則鬼子姜容易壞，加水醬料的量要略微沒過鬼子姜。

　　鬼子姜的醃製方法二

　　1、將鬼子姜用清水沖洗乾淨後放在通風並且陰涼的地方，讓它風乾3天左右，只要鬼子姜的表皮看上去有點皺就可以了。

　　2、將風乾完成的鬼子姜放入保鮮盒或者密閉的玻璃瓶中密封儲存。

　　3、往鬼子姜中倒入甜麵醬、醬油、糖、耗油等調料進行均勻攪拌，再將花椒水最後倒入。

　　4、蓋上蓋子，等待鬼子姜醃製10天左右就可以食用了，當然如果追求味道，可以多醃製幾天，風味更佳。

　　9、醃製兩天就可以吃了，

　　10、醃製一個星期左右口味更好

　　鬼子姜的食療作用

　　1、菊芋湯：菊芋60~90g，切片，加水煎湯服。本方取菊芋有利尿的作用。可用於水溼停蓄，水腫，小便不利。此外，也可用於糖尿病。

　　2、菊芋汁：菊芋30~60g，搗爛，絞取汁液，可加適量蜂蜜或白糖調味，一次服用。該品生用，取其清熱涼血。用於腸熱便血。

　　3、食療方面可用菊芋塊莖100g，洗淨切碎，大米100g淘洗乾淨，加水適量同煮成粥，調入食鹽、香油後食用。適用於糖尿病、浮腫、小便不利者