朝鮮烤牛肉的醃製方法是什麼

　　烤牛肉是由脈炙﹐血下邁炙而轉變過來的。那麼，?

　　食材明細

　　牛裡脊肉1000克

　　梨150克 洋蔥***白皮***50克

　　大蔥50克 大蒜***白皮***50克

　　料酒30克 香油50克

　　醬油100克 白砂糖50克

　　味精2克 胡椒粉15克

　　芝麻10克

　　朝鮮烤牛肉

　　1. 將牛脊肉切成大片，洋蔥絲，雪花梨切絲，三者放在一起。

　　2. 將大蔥***切末***、蒜茸***剁碎***、香油、醬油、白糖、味精、胡椒粉、熟芝麻、牛骨湯混合，配成汁，澆在牛肉上，拌勻，醃漬24小時。

　　3. 取出牛肉，抖掉調料，放烤箱上烤熟即可食用。

　　朝鮮烤牛肉的做法小貼士

　　烤牛肉製作要訣：

　　本品需牛骨湯約200克，口感更好。

　　烤牛肉健康提示：

　　本菜主料牛肉具有補益氣血、健脾胃、強筋骨之功。

　　對於氣血虧虛、脾胃不健、水腫、腰膝痠軟、糖尿病等有食療作用。

　　1. 牛肉含蛋白質較豬肉、羊肉高，含脂肪較豬肉低。

　　2. 現代研究發現，牛肉除了含有豐富的優質蛋白質以外，還含有肽類、嘌呤、牛磺酸、維生素B1、維生素B2、鈣、磷、鐵以及一定量的膽固醇，是畜肉中營養價值較高的一種。

　　3. 由於本菜用烤法做菜，使牛肉長時間經受高溫，不僅使許多維生素受到破壞，而且一些蛋白質受高溫作用，變化為難以消化的物質，一些脂肪在高溫下分解為有毒物質，因此，雖然本菜為美味佳餚，但不宜常吃。

　　烤牛肉食譜相剋

　　牛肉***瘦***：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。

　　香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效;

　　同時吃豬肉不可加香菜，否則助熱生痰。

　　烤牛肉所含營養素

　　熱量 ***298.11千卡*** ·維生素B6 ***0.01毫克*** ·蛋白質 ***52.73克*** ·脂肪 ***5.89克*** ·泛酸 ***0.04毫克*** ·碳水化合物***6.91克*** ·葉酸 ***11.60微克*** ·膳食纖維 ***0.41克*** ·膽固醇 ***145.00毫克*** ·維生素A ***54.60微克*** ·維生素K ***0.70微克*** ·胡蘿蔔素 ***238.00微克*** ·硫胺素 ***0.20毫克*** ·核黃素 ***0.40毫克*** ·尼克酸 ***16.71毫克*** ·維生素C ***11.30毫克*** ·維生素E ***1.06毫克*** ·鈣 ***65.67毫克*** ·磷 ***487.73毫克*** ·鉀 ***856.07毫克*** ·鈉 ***1576.86毫克*** ·碘 ***26.00微克*** ·鎂 ***96.25毫克*** ·鐵 ***9.55毫克*** ·鋅 ***9.73毫克*** ·硒 ***27.29微克*** ·銅 ***0.47毫克*** ·錳 ***0.45毫克***