烤雞翅的醃製方法有哪些

　　雞翅好吃，做法也很多，雖然很容易烹調，想入味，醃製和燒烤過程要講究。下面小編為大家介紹烤雞翅的醃製方法，歡迎閱讀。

　　烤雞翅的醃製方法：

　　1、 雞翅洗乾淨。用牙籤在雞翅兩面扎若干小眼兒***需要耐心哦，這樣可以使雞翅更入味***。

　　2、 用一勺料酒，辣椒粉，蒜蓉辣椒醬，黑胡椒粉，花椒粉，蠔油作為醃料把雞翅揉勻，揉入味***戴上一次性手套吧，否則黏黏膩膩的會很不舒服***。

　　3、其中，辣椒粉，黑胡椒粉，花椒粉沒有具體的比例限制，如果喜歡吃辣，麻一些的，可以多加。而辣椒醬和蠔油都是鹹味的，所以用量要根據雞翅的數量來確定。

　　4、抓勻的雞翅，放到保鮮盒裡在冰箱裡冷藏三個小時。當然啦，這醃雞翅的時間是越長越好，越長越入味。最好能醃個半天到一天的。

　　奧爾良烤雞翅醃製方法

　　1對於烤雞翅的醃製方法大家都有所瞭解，為了讓雞翅更入味，我們可以在雞翅上劃幾刀，這樣調料會更快的溶進雞翅中。在醃製好雞翅後，大家要注意，烤雞翅的時候為了避免雞翅糊掉了，我們要在雞翅上刷點油，這樣烤出來的雞翅香甜可口，還不油膩。

　　2精選大小適中的雞翅中，蹊徑、瀝乾水分;將翅中兩面用刀各劃2-3刀***便於醃製入味***。

　　3每1000g翅中加入55g新奧爾良烤雞醃料,加入清水混合攪拌均勻。水以和雞翅平為標準。

　　4將醃料和醃製的雞肉放在冰箱冷藏室靜醃，醃製4小時，隔兩個小時翻動一次最好。

　　5用專用的不鏽鋼燒烤釺子穿上雞翅，均勻擺放。***一般一根釺子上串2個雞翅中***

　　6把串好的雞翅放置全自動燒烤機上。

　　7將全自動燒烤機底部的抽屜鐵盒抽出，注入足量的清水。

　　8開啟全自動燒烤機的燃氣開關，調整火力大小。

　　9開啟全自動燒烤機的電機開關，自動烤串機的鏈條開始勻速轉動。

　　10將準備好的調味粉***孜然、芝麻、辣椒粉、五香花生米粉碎混合***倒在自助烤涮一體餐桌的味料碟上。

　　雞翅的營養價值

　　含有多種可強健血管、增強面板彈性的膠原及彈性蛋白等，膠原蛋白是一種重要的功能性多糖蛋白質，與細胞再生、分化、運動、免疫、關節潤滑、血壓抑制、傷口癒合、衰老及疾病等有極其密切的關係。在應用上，常補充膠原蛋白可有效改善關節炎及骨質疏鬆症，還可以用於治療營養不良、蛋白缺乏、嚴重胃炎、胃潰瘍的修復。翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長髮育都是必需的。