好吃的牛肉炒菜方法

　　牛肉的做法多種多樣，大家覺得哪種做法好吃?今天，小編就為大家介紹一下牛肉的一些好吃做法，大家跟著小編一起來看看吧!

　　粉條蒸牛肉的做法

　　材料

　　牛肉裡脊肉200克、粉條100克、紅椒2個，青椒2個、五香粉、姜蒜末、豆瓣少許、藤椒油、料酒、豆粉、老抽少許，生抽

　　做法

　　1、牛肉洗淨切片用料酒、五香粉、老抽少許、豆粉少許碼味。粉條用開水泡軟洗淨，裝入大碗中待用。青紅椒切圈。

　　2、熱油鍋裡放姜蒜末炒香再放牛肉翻炒片刻，繼續放豆瓣、生抽、藤椒油、麻油、青紅椒炒哈，少參點水翻炒一下，鏟到粉條碗裡，撒點雞精即可。

　　3、上蒸鍋蒸***粗粉蒸10分鐘，細粉絲蒸5分鐘***即可。

　　小訣竅

　　喜歡吃醋的，可以少放點醋進去。

　　滷牛肉的做法

　　材料

　　滷湯製作的材料：，五香料：八角，草果，桂皮，小茴香，陳皮，香葉，花椒，豆蔻各10克，香辛料：蔥2條***切段***，姜1小塊***切片***，大蒜4瓣***去皮，拍扁***，料酒***高粱酒最好***2湯匙，老抽200ml，冰糖30克，鹽1湯匙，高湯15杯***可用清水代替，不過要加雞精1湯匙調味***，油3湯匙，滷牛肉的材料：，牛腱2個，蔥2條，姜1小塊，料酒適量，滷湯1鍋

　　做法

　　1.滷湯的製作： 1.五香料用水洗一下，裝入布袋，將袋口紮緊，備用;

　　2.鍋裡放油，燒熱，爆香蔥段，薑片，蒜瓣，淋料酒後，加入老抽，冰糖，鹽，高湯煮滾;

　　3.將五香滷包放入，小火煮20-30分鐘左右，使滷包的香味溶入湯裡，將香蔥段，薑片，蒜瓣撈出不要，就是滷湯了。

　　4.滷牛肉的做法：1.牛腱先用清水煮10分鐘，去除血水後，衝乾淨泡沫;

　　5.牛腱放入鍋中，加入開水使其沒過牛腱，加蔥，姜，料酒煮20分鐘至熟;

　　6.撈出牛腱放入滷湯中，煮開後，小火煮約20-30分鐘，熄火浸泡至湯汁稍涼時，撈出，切片。

　　牛肉的食用價值

　　1.牛肉含鉀和蛋白質

　　鉀是運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，影響肌肉生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裡脊就產生22克一流的蛋白質。

　　2.牛肉是亞油酸的低脂肪來源

　　牛肉中脂肪含量很低，卻富含結合亞油酸，潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。