好吃的豬肉炒菜方法

  想必大家對豬肉都不會感到陌生吧,大家喜歡吃豬肉嗎?大家覺得豬肉怎麼做好吃?今天,小編為大家整理了好吃的豬肉做法,希望大家喜歡!

  豬肉鍋貼的做法

  材料

  豬肉餡500克,韭苔200克,麵粉300克,蔥粒10克,姜粒5克,鹽8克,醬油13克,料酒1小匙,花椒粉2克

  做法

  1.把豬肉餡用蔥粒,姜粒,鹽,醬油, 料酒,花椒粉拌勻醃製二十分鐘,把韭苔切成細粒倒入清油攪拌均勻,***放入清油是為了防止韭苔遇到鹽後大量的水分會出來***和豬肉餡混合在一起。

  2.在面裡倒入七八十度的開水,用筷子攪拌,稍涼以後用手把面和麵團,燙麵不能使勁的揉。

  3.包的過程和包餃子一樣,只是不要把兩邊捏住。

  4.平底鍋上火,鍋內倒入清油燒熱,把包好的生鍋貼放入鍋內,煎上二三分鐘,倒入摻了麵粉的水。

  5.蓋上鍋蓋,用中火將鍋內的水烤乾,在用小火把鍋貼的底部烙成金黃色出鍋。

  6.在用小火烙的過程中要不斷轉動鍋,使鍋底受熱均勻。

  頭菜蒸豬肉的做法

  材料

  五花豬肉200克,頭菜100克***去皮切絲後的重量***薑絲10克,豬肉醃料A:生抽1大匙,料酒1大匙,砂糖1/2茶匙,玉米澱粉2茶匙,油1茶匙醃肉

  做法

  01.買回來的頭菜,用清水浸泡半小時,削去表皮,並切成細絲

  02.五花豬肉,姜,頭菜分別切成細絲。

  03.豬肉條,加入薑絲及所有醃料A,醃製10分鐘

  04.醃製好後,再和頭菜混合。

  05.放入電飯鍋蒸籠裡,下面煮飯,上面蒸菜。飯好了,菜也好了。

  06.如果是汽鍋蒸,就水燒開後,放上蒸12-15分鐘。

  小訣竅

  1.蒸頭菜就是要油多,所以選肉用五花豬肉。如果用瘦肉蒸就要多放點植物油拌在裡面。

  2.沒有頭菜的用榨菜也可以,把榨菜先泡水十五分鐘,再衝洗乾淨,否則會太鹹。

  3.我一開始還放了點蝦米一起蒸,後來發現味道還不如不加的好,就免了。

  豬肉的注意事項

  1.食用時應易除豬脖子等處灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩,即稱為“ 肉棗”的東西,因為這些地方含有很多病菌和病毒,苦食用則易感染疾病;

  2.買豬肉時,拔一根或數根豬毛,仔細看其毛根,如果毛根發紅,則是病豬;如果毛根白淨,則不是病豬;

  3.豬瘟病是一種多發性 傳染病,對人體危害嚴重,這種肉絕不能食用。如面板有大小不等的出血點,或有出血性斑塊,即為病豬肉;如果是去皮肉,則可看脂肪和腱膜,如有出血點即可認定為病豬肉;

  4.食用豬肉後不宜大量飲茶,因為茶葉的 鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質,使腸蠕動減慢,延長糞便在腸道中的滯留時間,不但易造成便祕,而且還增加了有毒物質和致癌物質的吸收,影響健康;

  5.在肉鋪中往往有上肉、中肉分別標示,此時只要看肉的顏色,即可看出其柔軟度。同樣的豬肉,其肉色較紅者,表示肉較老,此種肉質既粗又硬,最好不要購買,而顏色呈淡紅色者,肉質較柔軟,品質也較優良。