黑木耳大油方炒青菜美味做法

　　黑木耳是很多人做菜都會用到的一種食材，做法也有很多種總，黑木耳大油方炒青菜雖然是一道素材，但是營養價值還是很高的。小編給大家精心推薦的黑木耳大油方炒青菜做法，希望能夠對您有所幫助!

　　製作黑木耳大油方炒青菜的食材

　　美味黑木耳大油方炒青菜的步驟

　　1.材料：青菜、大油方、黑木耳***已泡發***

　　2.將青菜洗淨，撈出待用。

　　3.將已泡發的黑木耳清洗一下，撈出待用。

　　4.將大油方放在案板上切開，待用。

　　5.燒鍋倒油燒熱，下入青菜和黑木耳翻炒翻炒。

　　6.接著，合入切好的大油方翻炒一下。

　　7.然後，加適量的生抽。

　　8.加入一勺白糖。

　　9.加適量的鹽。

　　10.加適量的雞精。

　　11.翻炒翻炒至青菜斷生熟軟，即成。

　　12.出鍋，裝盤。

　　木耳跟銀耳的區別

　　1、木耳寄生在陰溼腐朽的樹幹上,形狀似人耳,顏色黑褐色的叫黑木耳,簡稱木耳;白色的叫白木耳,又名銀耳、雪耳。在廣大消費者的心目中,通常總認為白木耳比黑木耳營養好。這種說法有科學根據嗎?

　　2、從保健消費看,我國人民認識黑木耳的歷史遠遠早於白木耳。漢朝《神農本草經》中已有關於黑木耳藥用的記載,而白木耳的藥用在清朝《本草再新》中始見記載。從中醫藥角度看,兩者的性質是相近的。

　　3、黑木耳性平味甘,功能涼血、益氣、潤肺;白木耳則是性平味甘淡,功能潤肺生津,滋陰降火。黑木耳和白木耳都具有防止脂褐素形成的作用。脂褐素沉積在面板細胞內,就會形成“老人斑”;脂褐素積聚在心、肝、腎等臟器裡,就會降低這些器官的代謝功能。脂褐素積聚越多,機體的老化程度就越嚴重。可見,這兩種木耳均屬於益壽、抗衰、健美的功能性食品。同時,兩種木耳都有增強機體免疫力的功能,有抗病毒、抗腫瘤的作用。

　　4、如果從營養素含量看,二者卻有不小的差別。在100m克產品中,黑木耳的蛋白質含量為12.1克,白木耳為10.0克,相當於黑木耳的82.3%;胡蘿蔔素含量黑木耳為100微克,白木耳為50微克,相當於黑木耳的50%;維生素E含量黑木耳為11.34毫克,白木耳為1.26毫克,僅相當於黑木耳的11.1%;鈣的含量黑木耳為247毫克,白木耳為36毫克,僅相當於黑木耳的14.6%;鐵的含量黑木耳為97.4毫克,白木耳為4.1毫克,僅相當於黑木耳的4.2%;鋅的含量黑木耳為3.18微克,白木耳為3.03微克,相當於黑木耳的95.3%;硒的含量黑木耳為3.72微克,白木耳為2.95微克,相當於黑木耳的79.3%。

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