碳烤魷魚絲營養價值及做法

  魷魚是飯桌上常見的菜餚,其做法多種多樣,其中碳烤魷魚絲就是十分美味的一種做法,下面是的碳烤魷魚絲營養價值,歡迎閱讀。

  碳烤魷魚絲營養價值

  魷魚絲富含鈣、磷、鐵元素,利於骨骼發育和造血,能有效治療貧血;除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外,魷魚絲還含有大量的牛磺酸,可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢復視力,改善肝臟功能;所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。中醫認為,魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。

  每百克碳烤魷魚絲含有蛋白質66.7克、脂肪7.4克,並含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽,此外還含有豐富的DHA***俗稱腦黃金***、EPA等高度不飽和脂肪酸,還有較高含量的牛磺酸。

  製作教程

  材料

  魷魚,白砂糖,乳糖,鹽,味精,香辣粉,料酒海屋 碳烤魷魚絲 休閒食品 零食 好吃

  製作方法

  1.選用鮮魷魚原料,用清水洗淨。加入鹽、白沙糖、料酒、味精、魷魚,乳糖,香辣粉醃製2天,

  放入碳烤爐上烤乾水分製作成幹魷魚板

  2.將魷魚乾鋪在用烤魚機的鐵板上,控制在150攝氏度烤30分鐘。魷魚板烤得兩面金黃,香味四溢。

  3.再把熟魷魚板經過壓邊機處理,使魷魚變得鬆軟,形狀象拉開的手風琴。

  4.最後放入拉絲機裡撕成一根根的魷魚絲。

  做法

  材料:鮮魷魚2只,孜然粉 15克,花椒粉5克,鹽少許,辣椒末10克***也可以不加***,植物油***儘量別用花生油,它的味道太濃***少許。

  做法:

  1、前一天晚上將新鮮的魷魚買來後放在水裡清洗,然後用剪刀從魷魚頭的方向向尾部縱向剪開,扔掉內臟。

  2、魷魚身的裡面有一根透明的墨汁管,用手拔出扔掉。再用三根手指捂住魷魚的眼睛,使勁挖出扔掉。在水裡將魷魚裡裡外外地清洗乾淨。

  3、在家晒魷魚的方法:用廚房紙將整理好的魷魚表面的水分擦掉,用兩個晒衣服的夾子分別夾住魷魚身的左右兩側,掛在陽臺上過一夜。

  4、第二天早晨強烈的陽光出來以前,摘下魷魚,取下夾子。

  5、用水沖掉魷魚身表面的灰塵,用廚房紙擦乾,並剪下魷魚頭。

  6、將魷魚身的裡面朝上,魷魚皮貼著案板,撒上孜然和花椒粉,用手塗抹均勻。

  7、撒少許的食鹽,比平時炒菜時加的鹽量少一些。

  8、按照個人的喜好,撒上辣椒粉,用手搓均勻。

  9、將烤架放在煤氣灶上,開中小火,用刷子在架子上塗一層植物油。

  10、架子表面開始冒煙後放入魷魚身,用小火慢慢地烤。

  11、待一面變成焦黃色後,翻過來烤另一面,再把魷魚頭也放在裡面一起烤。

 

  12、烤好的魷魚身表面微硬,厚度比新鮮的時候減少了2/5左右。烤好後,趁熱用手將其撕成絲兒即可。