鱔魚骨頭湯的營養價值及做法

　　鮮香美味的鱔魚相信很多人都愛吃，不過你吃過鱔魚骨頭湯嗎?鱔魚骨頭湯也就是我們通常說的鱔骨湯，很有營養的哦!下面由小編為大家介紹鱔魚骨頭湯的營養價值，希望能幫到你。

　　鱔魚骨頭湯的營養價值

　　鱔魚骨頭湯一直被注重養成的人奉為保健聖品，因為它的營養價值是很高的，100克鱔魚肉中，含有蛋白質18.8克、脂肪0.9克、鈣質38毫克、磷150毫克、鐵1.6毫克，豐富的營養元素可以幫助身體增強免疫力，減少疾病的困擾。

　　鱔魚的滋補功效在《本草綱目》中就已經有記載了，鱔魚有補血、補氣、消炎、消毒、除風溼等功效，加上鱔魚是一種性溫的食材，有補中益氣的功效，早在古代，人們就用鱔魚來給身體進行調理，增強體質了。

　　中醫認為鱔魚是有補氣養血、溫陽健脾、滋補肝腎、祛風通絡等醫療保健功能，幫助虛弱的身體變得強壯，鱔魚骨頭湯就是一道保健湯品，在患有一些類似癌症的重大疾病時，也可以煲一些鱔魚骨頭湯來進行滋補。

　　鱔魚骨頭湯作為一種保健湯品被大家所推崇，尤其是不少喜歡養生的人一定會感興趣的，鱔魚骨頭湯使用的是鱔魚骨頭，具有強筋健骨的功效，適合老年人食用，如果平時筋骨受了點傷不妨也煮一些來吃，還是讓我們來看看具體怎麼做吧。

　　準備材料：鱔魚骨頭、黃芪、香菜、枸杞、料酒、香油、醋、胡椒粉、味精、蔥、姜、食鹽

　　做法：

　　1、將鱔魚骨清洗乾淨切成段，黃芪、枸杞洗淨備用，香菜洗淨去杆;

　　2、在鍋中加入少量食用油燒至七成熟，下入蔥姜爆香;

　　3、把鱔魚骨下入鍋中，炒至變色，在鍋中加入清水，並放少許醋，煮開去掉浮沫;

　　4、將黃芪放入鍋中，小火煮半小時後加入枸杞;

　　開鍋後加入味精、食鹽、料酒、胡椒粉調味，濾去鱔魚骨後滴幾滴香油出鍋，可以撒上一些香菜。

　　一般人群都是可以喝鱔魚骨頭湯的，可以補中益氣，幫助增強體質。尤其是身體較為虛弱、氣血不足的人士適合喝鱔魚骨頭湯，此外，脫肛、子宮脫垂、婦女勞傷、內痔出血人群也可以經常吃一些鱔魚骨頭湯，而風溼痺痛、四肢痠疼無力、糖尿病患者、高血脂，冠心病、動脈硬化者都可以多吃一些，讓身體擺脫不適。

　　但是鱔魚骨頭湯對於一些人群也是不太適合的，鱔魚動風，有瘙癢性面板病者要忌食，以免增重病情，而有痼疾宿病者，如支氣管哮喘、淋巴結核、癌症、紅斑性狼瘡等病症的患者都要忌食，另凡病屬虛熱，或熱證初愈，痢疾，腹脹屬實者都是不宜食用鱔魚骨頭湯的，這類人群也要少吃鱔魚類的食物。

　　鱔魚骨頭湯是可以適當給寶寶吃的，但是這道湯品的主要功效是益氣養血，通經祛瘀，並不是很適合給寶寶吃，它主要是需要進補的人用來保健的，而不是一種常規的食物，但是可以適當給寶寶吃一些，如果大量食用的話可能會造成上火。

　　其實對於寶寶來說，並不需要這類的進補湯品，寶寶需要的新鮮的蔬菜水果和肉食，而且給寶寶吃鱔魚這類食物時，其實是有風險的，因為黃鱔的刺多而且小，給寶寶吃以前一定要再三確認已經清理乾淨了，否則會對寶寶造成威脅。

　　寶寶一般在4個月之後開始新增輔食，這時候可以補充一些維生素含量豐富的食物，蛋白質、氨基酸這類營養元素比較豐富的食物都是好的選擇，而對於鱔魚骨頭湯這類的進補湯品，建議還是少給寶寶吃，並不是很適合。