鱔魚骨頭湯的營養價值及做法

  鮮香美味的鱔魚相信很多人都愛吃,不過你吃過鱔魚骨頭湯嗎?鱔魚骨頭湯也就是我們通常說的鱔骨湯,很有營養的哦!下面由小編為大家介紹鱔魚骨頭湯的營養價值,希望能幫到你。

  鱔魚骨頭湯的營養價值

  鱔魚骨頭湯一直被注重養成的人奉為保健聖品,因為它的營養價值是很高的,100克鱔魚肉中,含有蛋白質18.8克、脂肪0.9克、鈣質38毫克、磷150毫克、鐵1.6毫克,豐富的營養元素可以幫助身體增強免疫力,減少疾病的困擾。

  鱔魚的滋補功效在《本草綱目》中就已經有記載了,鱔魚有補血、補氣、消炎、消毒、除風溼等功效,加上鱔魚是一種性溫的食材,有補中益氣的功效,早在古代,人們就用鱔魚來給身體進行調理,增強體質了。

  中醫認為鱔魚是有補氣養血、溫陽健脾、滋補肝腎、祛風通絡等醫療保健功能,幫助虛弱的身體變得強壯,鱔魚骨頭湯就是一道保健湯品,在患有一些類似癌症的重大疾病時,也可以煲一些鱔魚骨頭湯來進行滋補。

  鱔魚骨頭湯怎麼做

  鱔魚骨頭湯作為一種保健湯品被大家所推崇,尤其是不少喜歡養生的人一定會感興趣的,鱔魚骨頭湯使用的是鱔魚骨頭,具有強筋健骨的功效,適合老年人食用,如果平時筋骨受了點傷不妨也煮一些來吃,還是讓我們來看看具體怎麼做吧。

  準備材料:鱔魚骨頭、黃芪、香菜、枸杞、料酒、香油、醋、胡椒粉、味精、蔥、姜、食鹽

  做法:

  1、將鱔魚骨清洗乾淨切成段,黃芪、枸杞洗淨備用,香菜洗淨去杆;

  2、在鍋中加入少量食用油燒至七成熟,下入蔥姜爆香;

  3、把鱔魚骨下入鍋中,炒至變色,在鍋中加入清水,並放少許醋,煮開去掉浮沫;

  4、將黃芪放入鍋中,小火煮半小時後加入枸杞;

  開鍋後加入味精、食鹽、料酒、胡椒粉調味,濾去鱔魚骨後滴幾滴香油出鍋,可以撒上一些香菜。

  鱔魚骨頭湯的宜忌人群

  一般人群都是可以喝鱔魚骨頭湯的,可以補中益氣,幫助增強體質。尤其是身體較為虛弱、氣血不足的人士適合喝鱔魚骨頭湯,此外,脫肛、子宮脫垂、婦女勞傷、內痔出血人群也可以經常吃一些鱔魚骨頭湯,而風溼痺痛、四肢痠疼無力、糖尿病患者、高血脂,冠心病、動脈硬化者都可以多吃一些,讓身體擺脫不適。

  但是鱔魚骨頭湯對於一些人群也是不太適合的,鱔魚動風,有瘙癢性面板病者要忌食,以免增重病情,而有痼疾宿病者,如支氣管哮喘、淋巴結核、癌症、紅斑性狼瘡等病症的患者都要忌食,另凡病屬虛熱,或熱證初愈,痢疾,腹脹屬實者都是不宜食用鱔魚骨頭湯的,這類人群也要少吃鱔魚類的食物。

  鱔魚骨頭湯能給寶寶吃嗎

  鱔魚骨頭湯是可以適當給寶寶吃的,但是這道湯品的主要功效是益氣養血,通經祛瘀,並不是很適合給寶寶吃,它主要是需要進補的人用來保健的,而不是一種常規的食物,但是可以適當給寶寶吃一些,如果大量食用的話可能會造成上火。

  其實對於寶寶來說,並不需要這類的進補湯品,寶寶需要的新鮮的蔬菜水果和肉食,而且給寶寶吃鱔魚這類食物時,其實是有風險的,因為黃鱔的刺多而且小,給寶寶吃以前一定要再三確認已經清理乾淨了,否則會對寶寶造成威脅。

  寶寶一般在4個月之後開始新增輔食,這時候可以補充一些維生素含量豐富的食物,蛋白質、氨基酸這類營養元素比較豐富的食物都是好的選擇,而對於鱔魚骨頭湯這類的進補湯品,建議還是少給寶寶吃,並不是很適合。