雞腿怎樣做好吃

　　大家知道嗎?雞腿脂肪含量較多，是整隻雞中鐵分含量最多的一部分，那麼雞腿怎麼做好吃呢?大家跟著小編一起來看看好吃的雞腿怎麼做吧!

　　紅燒雞腿的做法

　　材料

　　雞肉，醬油，糖，蔥，姜，花椒，大料

　　做法

　　1.做水把雞肉***腿、翅都一樣***放進去。

　　2.另一個鍋點上火，放油把超過水的雞肉放進去，煸超然後放醬油和糖 繼續煸超，直到雞肉掛上顏色。

　　3.這個時候一次性加足了水，放上蔥、姜、花椒、大料蓋上鍋蓋就不用管了，過一會翻看一下，等水收幹了雞肉也就做好了。

　　小訣竅

　　因為我喜歡吃辣的，每次做的時候還喜歡往裡放幾個紅辣椒，這個菜做出來，一定要有顏色，不然沒有食慾，這是我的看法，所以每次我都會多放一些醬油，少放鹽，甚至有的時候都不放。

　　燒雞腿的做法

　　材料

　　雞脾 4只，鹽 1.5茶匙，豉油 1湯匙，糖 1茶匙，老抽 少許，叉燒醬2.5湯匙，生粉 少許

　　做法

　　1、雞脾洗淨後抹乾，用醃料醃2小時;

　　2、預熱焗爐200度，把雞腿放上烤架上;

　　3、200度烤25分鐘，再掃一層叉燒醬於雞腿上;

　　4、220度烤10分鐘，至表皮收幹少許即可。

　　雞的其他做法——雞湯麵的做法

　　材料

　　【主料】掛麵適量，雞湯適量

　　【輔料】上海青1棵，雞蛋1個，胡蘿蔔少許，香菇3朵，鹽少許

　　做法

　　1、將各種材料準備好，麵條、青菜、雞蛋、胡蘿蔔、雞湯、香菇;

　　2、青菜洗淨，香菇去蒂洗淨，胡蘿蔔切花;

　　3、鍋中加水燒開，放入掛麵，轉成小火，待麵條煮得有點變軟時磕入雞蛋，保持小火繼續煮;

　　4、另起一鍋，倒入雞湯，煮開;

　　5、往湯里加入蔬菜煮熟後盛入碗中，從鍋裡將麵條撈出來放入湯裡，再把雞蛋放在上面就可以享用了。

　　小訣竅

　　1、如果能用鮮煮的雞湯代替濃縮雞湯，味道會更好。

　　2、磕入雞蛋後一定要保持小火，否則麵條煮糊了，雞蛋還沒熟。

　　3、不能把麵條直接放入雞湯裡煮，要把麵條單獨燙好後再加入到雞湯裡。

　　雞的其他做法——茴味雞排的做法

　　材料

　　帶骨肉雞胸1塊，溼炸粉：1/2杯，A.蔥2根，姜10公克，蒜仁40公克，水80㏄，B.孜然粉1大匙，五香粉1/4茶匙，細砂糖1大匙，味精1茶匙，醬油膏1大匙，小蘇打1/4茶匙，料理酒2大匙

　　做法

　　1.帶骨肉雞胸去皮，對剖成半，從側面中間處橫剖到底，但不要切斷，片開雞胸肉即為雞排。

　　2.所有醃料A放入果汁機中加入水打成汁，用濾網將渣渣濾除，再加入所有醃料B拌勻成醃汁。

　　3.將雞排放入醃汁.加入太白粉拌勻至呈濃稠煳狀，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏醃漬約2小時。

　　4.取出作法3醃漬好的雞排;熱油鍋至油溫約180℃，放入雞排炸約2分鐘，至表面呈金黃酥脆狀起鍋，撒上適量胡椒鹽即可。