炭烤雞腿怎麼做好吃

　　擺地攤的時候，看到別人做的美味炭烤雞腿，難道你自己不想要嘗試一下嗎?以下是小編給大家帶來美味炭烤雞腿的做法，以供參閱。

　　炭烤雞腿的做法1

　　主料：整雞或雞腿、雞翅

　　配料：白砂糖，大豆，玉米，麥芽糖糊精，鹽，大蒜粉，黃姜粉，芥末粉，葫蘆巴粉，芫荽粉，大豆油等

　　做法：

　　1、準備1公斤的整雞一隻，或雞腿，雞翅，將水滴乾。

　　2、將袋內調料粉與60毫升的水調開，放入雞肉中醃製1小時。

　　3.使用木炭烤烤，中火，前後不斷旋轉，適當塗上植物油即可。

　　炭烤雞腿的做法2

　　材料

　　雞腿2只，姜2片，蒜3瓣，叉燒醬3湯勺，蜂蜜3湯勺，生抽1湯匙，老抽1茶匙，鹽1茶匙，花椒油1茶匙，葵花仁油***可用其他色拉油代替***2茶匙，辣椒粉1湯勺

　　做法

　　1.碗內倒入上面的調料拌勻

　　2.雞腿洗淨後放入調料碗中

　　3.蓋上保鮮膜醃製4小時，建議放入冰箱醃製一夜，更入味。醃製期間可以翻1-2次面，有助於入味

　　4.用的是李錦記叉燒醬，品牌保證我信賴，呵呵

　　5.烤箱預熱220度，烤盤鋪上錫紙或烤紙放下層，把醃製好的雞肉放在烤網上放中層，烘焙25分鐘左右即可

　　6.烘焙期間每5分鐘用刷子刷一層醃製雞腿的醬料，15分鐘後翻一個面即可

　　炭烤雞腿的做法3

　　用料

　　雞腿 一個

　　孜然 一點

　　蜂蜜 一點

　　蠔油 一點

　　油 一點

　　黑胡椒粉 一點

　　鹽 一點

　　步驟

　　雞肉可以醃製，也可以不醃製。醃製的話用食鹽一勺+醬油，加水漠過雞腿。放冰箱一晚即可。

　　醃製和未醃製風味差別有點大

　　不醃製的話裡面的肉很嫩

　　醃製的話裡面的肉會入味點，但水分有點少，所以口感更實些

　　這次用的是碳烤，對應烤箱的溫度應該是下方火200度左右

　　先放帶皮那面去烤。烤5分鐘左右至皮微脆。

　　先別用刀破開皮，不然後面就沒法烤出整面很脆的雞皮

　　翻臉烤沒有皮的那面。烤10分鐘

　　然後給帶皮那面涮點油

　　記住：不要加太多油，因為雞腿本來就有很多油。

　　10分鐘後給沒有皮用刀劃幾道

　　然後加上油，羅勒及孜然。再加點鹽

　　中式及西式兩種燒烤香料混合一起，那味道真是棒啊

　　撒完後繼續把沒有皮的那面朝下烤。烤6-10分鐘***取決於想不想吃焦***

　　烤的同時給帶皮那面加上蜂蜜與蠔油混合醬料。加上蜂蜜後就可以把皮烤很脆

　　6-10分鐘後翻面，烤5-8分鐘

　　同時給不帶皮那面加上蜂蜜和蠔油混合醬與黑胡椒

　　5-8分鐘後翻面，再烤5分鐘即可

　　擺盤。生菜和番茄過水即可

　　雞蛋關小火後煮2分鐘即可碳烤大雞腿的做法 步驟8

　　再調杯雞尾酒：綠茶+朗姆+石榴紅的利口酒

　　開吃碳烤大雞腿的做法 步驟9

　　小貼士

　　油不要加太多。雞腿本來就有油

　　最後再放蜂蜜，因為加了蜂蜜很容易焦

　　羅勒與孜然可以一起加。中西結合療效好

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