小蔥拌豆腐好吃又好看的做法

  小蔥拌豆腐做出來的成品還是很好看的,小蔥拌豆腐清清白白這是一句很經典的歇後語,而且這道的做法還很簡單,吃起來很好吃。小編給大家精心推薦的小蔥拌豆腐做法,希望能夠對您有所幫助!

  製作小蔥拌豆腐的食材

  小蔥拌豆腐好吃又好看的步驟

  1.準備材料。

  2.豆腐取出來,放到盤子裡,放到鍋裡蒸五分鐘。

  3.從蒸鍋中拿出來放涼,在豆腐上橫切幾刀,豎切幾刀。撒上蔥花。

  4.放入鹽。

  5.倒上香油。

  6.放點辣椒油。

  豆腐為什麼不能放醋

  豆腐中富含鈣質,若加入酸性的醋會使鈣質沉澱不利消化。

  豆腐是最常見的豆製品,又稱水豆腐。主要的生產過程一是製漿,即將大豆製成豆漿;二是凝固成形,即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體,即豆腐。

  豆腐因凝固劑的不同主要分為三類:

  一是以鹽滷為凝固劑製得的,多見於北方地區,稱為北豆腐,含水量少,含水量在85%~88%,較硬。

  二是以石膏粉為凝固劑,多見於南方,稱為南豆腐,含水量較北豆腐多,可達90%左右,鬆軟。

  三是以葡萄糖酸-δ-內酯為凝固劑,這是一種新型的凝固劑,稱為內酯豆腐,較傳統制備方法提高了出品率和產品質量,減少了環境汙染。

  豆腐營養極高,含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結實的豆腐中,水分佔69.8%,含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克,能提供611.2千焦的熱量。豆腐裡的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇,素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量。

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