小蔥拌豆腐好吃又好看的做法

　　小蔥拌豆腐做出來的成品還是很好看的，小蔥拌豆腐清清白白這是一句很經典的歇後語，而且這道的做法還很簡單，吃起來很好吃。小編給大家精心推薦的小蔥拌豆腐做法，希望能夠對您有所幫助!

　　製作小蔥拌豆腐的食材

　　小蔥拌豆腐好吃又好看的步驟

　　1.準備材料。

　　2.豆腐取出來，放到盤子裡，放到鍋裡蒸五分鐘。

　　3.從蒸鍋中拿出來放涼，在豆腐上橫切幾刀，豎切幾刀。撒上蔥花。

　　4.放入鹽。

　　5.倒上香油。

　　6.放點辣椒油。

　　豆腐為什麼不能放醋

　　豆腐中富含鈣質,若加入酸性的醋會使鈣質沉澱不利消化。

　　豆腐是最常見的豆製品，又稱水豆腐。主要的生產過程一是製漿，即將大豆製成豆漿;二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。

　　豆腐因凝固劑的不同主要分為三類：

　　一是以鹽滷為凝固劑製得的，多見於北方地區，稱為北豆腐，含水量少，含水量在85%~88%，較硬。

　　二是以石膏粉為凝固劑，多見於南方，稱為南豆腐，含水量較北豆腐多，可達90%左右，鬆軟。

　　三是以葡萄糖酸-δ-內酯為凝固劑，這是一種新型的凝固劑，稱為內酯豆腐，較傳統制備方法提高了出品率和產品質量，減少了環境汙染。

　　豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結實的豆腐中，水分佔69.8%，含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐裡的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

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