黑椒汁豆腐美味又健康的做法圖解

　　黑椒汁豆是一道美味又很健康的菜餚，而且豆腐的營養價值很高，加上一些黑椒吃起來的味道也很鮮美，是一道很好的下飯菜。小編給大家精心推薦的黑椒汁豆腐做法，希望能夠對您有所幫助!

　　製作黑椒汁豆腐的食材

　　黑椒汁豆腐美味又健康的步驟

　　1.準備好老豆腐和黑椒汁。

　　2.豆腐沖洗一下，切小塊備用。

　　3.鍋中油熱，下豆腐稍稍煎一會。

　　4.煎至兩面微黃。

　　5.調入黑椒汁;加入生抽，炒勻;加一小勺水，略煮2分鐘。

　　6.收汁;調好味，盛入碗中。

　　豆腐怎麼吃營養最好

　　第一名：凍豆腐

　　最常用於涮火鍋和做湯。豆腐在冷凍後，組織間的水分凍結形成冰，這些冰結晶會把豆腐的網狀結構撐大，從而更有利於人體的消化吸收。而且，冷凍後豆腐中的鈣、蛋白質等營養素基本上沒有損失。凍豆腐的做法也簡單，把切好的豆腐涼水下鍋，加適量鹽，待水煮開後，繼續煮1分鐘，將豆腐撈出，過涼瀝乾後放入冰箱冷凍室即可。

　　第二名：拌豆腐

　　如小蔥拌豆腐和皮蛋豆腐等。這是豆腐最簡單的烹調方式，對其中營養素的影響也最小，且不會引入過多的油脂。需要提醒的是，豆腐比較容易變質，買回家後最好先徹底加熱，拌時要少加鹽。

　　第三名：燒、燉、煮豆腐

　　如麻婆豆腐、鯽魚豆腐湯、肉末豆腐等。這是大家最常用的烹調方法，此過程中，豆腐本身的營養損失較小，且跟其他食物搭配，營養素利用也更全面合理，但烹調中容易引入過多的油鹽，從而對健康不利。燉煮豆腐除了要少油少鹽外，還要給豆腐找好“搭檔”。比如搭配魚等富含維生素D的食物，可以促進豆腐中鈣的吸收利用;搭配肉類等可以實現氨基酸互補，使蛋白質的組成更加合理;搭配青菜，可以補充更加豐富的維生素。

　　第四名：煎、炸豆腐

　　如千頁豆腐等。煎炸之後，豆腐表面微黃，口感香脆濃郁，特別受人喜愛。但這樣烹調使豆腐的含油量大大提高，而且煎炸時溫度往往過高，豆腐的營養損失也最嚴重，甚至還可能產生致癌物。建議儘量避免這種烹調方式，若實在要用，要控制好用油量、油溫和加熱時間。

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