涼拌白菜心怎麼做好吃

　　涼拌白菜心是一款涼拌菜品，製作原料主要有大白菜等。下面是有涼拌白菜心最有營養做法，歡迎參閱。

　　涼拌白菜心最有營養做法

　　涼拌白菜心的做法一:

　　食材準備:白菜心、乾紅辣椒、蔥、蒜、生抽、醋、鹽、白糖、香油

　　做法步驟:

　　1、白菜心洗淨切成細絲放入小盆中;

　　2、紅辣椒和蒜切末， 蔥切絲;

　　3、將辣椒末、蒜末、蔥絲放入小盆中

　　4、放入生抽、醋、鹽、雞精、 少許糖、香油一起拌勻即可。

　　涼拌白菜心做法二:

　　食材準備:白菜心、山楂糕、白糖、米醋

　　做法步驟:

　　1、準備好白菜心和山楂糕;

　　2、把山楂糕切成細絲;

　　3、白菜心洗淨瀝乾水分後切成細絲;

　　4、取一小碗，加入白糖和米醋攪拌均勻至白糖完全融化;5、將攪拌均勻的糖醋汁倒入白菜心中攪拌均勻，醃製5分鐘;6、把山楂糕絲均勻的撒在醃製好的白菜心上即可。

　　涼拌白菜心怎麼做營養會流失

　　1、先用熱油拌勻白菜心，再新增其它調味，可以有效防止白菜心迅速出水;

　　2、鹽糖是基礎調味，也可以新增涼拌醬油和米醋，兩種滋味，不同的風格。不主張太多的調味，那樣會掩蓋白菜心本身的鮮、甜、美;

　　3、白菜心可先輕輕揉搓出水後更有嚼頭。

　　涼拌白菜心各食材的處理方法

　　大白菜食法頗多，多烹調方法上看，無論是炒，熘，燒，煎，燴，扒，涮，涼拌，醃製，都有可做成美味佳餚，特別是同鮮菇，冬菇，火腿，蝦米，肉，栗子等同燒，可以做出很多特色風味的菜餚。

　　1、切白菜時，宜順絲切，這樣白菜易熟。

　　2、烹調時不宜用煮焯、浸燙後擠汁等方法，以避免招牌營養素的大量損失。

　　3、腐爛的白菜含有亞硝酸鹽等毒素，食後可使人體嚴重缺氧甚至有生命危險。


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