涼拌海帶絲怎麼做好吃和功效禁忌

  海帶不僅是具有很高的食用營養價值,還具有一定的藥用價值。平時生活中你會做涼拌海帶絲嗎?你瞭解海帶的營養價值嗎?下面,小編來為你介紹涼拌海帶絲的做法和營養功效禁忌作用。

  涼拌海帶絲怎麼做好吃

  最近溫度計都快爆表了,這也是夏季的正常現在,不過為了涼快一些,吃冷盤也是不錯的選擇。

  食材準備

  海帶絲半斤,胡蘿蔔半根,芹菜葉,小蔥,生薑,大蒜,生抽,陳醋,鹽,花椒適量,油少許。

  方法步驟

  1、將海帶用清水洗淨,瀝乾水分後切成小段;

  2、鍋中水燒開,放入海帶絲焯燙1分鐘待用;

  3、胡蘿蔔洗淨去皮切絲後放入鍋中焯30秒,然後放入芹菜葉再焯30秒;

  4、將海帶,胡蘿蔔和芹菜用涼白開沖洗後瀝乾,裝入大碗中待用;

  5、炒鍋燒熱生抽,出香後淋在上面,再燒熱陳醋淋在上面,放上蔥花;

  6、炒鍋燒熱油,放入花椒粒炸香,然後下入生薑末,大蒜末,蔥白煸香,然後放入鹽炒香後淋在海帶上,拌勻即可。

  小貼士

  為了避免吃到整粒花椒,可以在將花椒炸香後將花椒撈出。

  家常涼拌海帶絲好吃做法

  涼拌海帶絲食材準備

  海帶適量,陳醋,大蒜,紅辣椒,生抽,白醋,鹽,芝麻油,胡椒粉,幹海帶,玉米油,水。

  方法步驟

  1、將幹海帶放入水中泡發1小時左右,然後沖洗乾淨;

  2、將海帶切絲,鍋中加入適量水燒開後放入海帶和一勺醋煮5分鐘後撈出;

  3、取碗,放入蒜末,紅椒,鹽,胡椒粉,芝麻,和一勺熱油,然後加入生抽和醋;

  4、將瀝乾的海帶裝盤之後,淋上調好的汁,拌勻即可食用。

  小貼士

  淋的油要溫度高,不然蒜末和辣椒燙不出香味。

  海帶絲的營養功效

  1、海帶含有豐富的碳水化合物、較少的蛋白質和脂肪。

  2、海帶與菠菜、油菜相比,除含維生素C外,其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍至幾十倍。

  3、海帶是一種含碘量很高的海藻。養殖海帶一般含碘3%~5%,多的可達7%~10%。

  海帶絲的禁忌作用

  1、吃海帶後不要馬上喝茶***茶含鞣酸***,也不要立刻吃酸澀的水果***酸澀水果含植物酸***。因為海帶中含有豐富的鐵,以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收。

  2、患有甲亢的病人不要吃海帶,因海帶中碘的含量較豐富,會加重病情。

  3、孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因為海帶中的碘可隨血液迴圈進入胎兒和嬰兒體內,引起甲狀腺功能障礙。

  4.海帶不能長時間浸泡,雖然食用海帶前應用水漂洗,但是時間不宜過長,一般說浸泡6小時左右就可以了,浸泡時間太長海帶中的營養物質,會溶解於水,營養價值就會降低。

  5.特殊人群慎吃海帶,由於海帶中碘的含量較豐富,患有甲亢的病人不要吃海帶,會加重病情;孕婦和乳母不要多吃海帶。

  6.沿海的高碘地區要儘量少食海帶,這樣可以預防碘過量疾病的發生,另外過量服用海帶,可能導致甲狀腺癌症。