鵪鶉蛋的營養價值及吃法
鵪鶉蛋雖小,但是其背後的營養價值卻不少。被認為是“動物中的人蔘”。宜常食為滋補食療品。下面小編就帶大家一起來詳細瞭解下吧。
鵪鶉蛋的營養價值
1、鵪鶉蛋是鵪鶉的卵,營養豐富,味道好,藥用價值高。鵪鶉蛋雖然體積小,但它的營養價值與雞蛋一樣高,是天然補品,在營養上有獨特之處,故有“卵中佳品”之稱。
2、鵪鶉蛋每百克可食部含蛋白質12.8克、脂肪11.1克、碳水化合物2.1克、維生素A337微克、硫胺素0.11毫克、核黃素0.49毫克、維生素E3.08毫克、鉀138毫克、鈉106.6毫克、鎂11毫克、錳0.04毫克、鋅1.61毫克。
3、鵪鶉蛋豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養物質,可補氣益血,強筋壯骨。
4、鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全,含量豐富,還有高質量的多種磷脂,激素等人體必需成分,鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右,而膽固醇則較雞蛋低約三分之一,所以是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理想滋補食品。
5、鵪鶉蛋對有貧血、月經不調的女性,其調補、養顏、美膚功用顯著,這是因為鵪鶉蛋含蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維生素a、維生素b2、維生素b1、維生素d、鐵、磷、鈣等營養物質。
怎麼挑選優質的鵪鶉蛋呢
1、從外表看,正常的鵪鶉蛋近似圓形,個體很小,一般只有5g左右,表面有棕褐色斑點。
2、蛋殼顏色鮮明,如果細看的話,會看到有細小的氣孔,否則就是陳蛋。
3、用手輕輕搖動,沒有聲音的是鮮蛋,有水聲的是陳蛋。
4、最後一個方法比較麻煩,把鵪鶉蛋放到冷水裡,下沉的是鮮蛋,上浮的是陳蛋。
另外,要告訴大家的是,鵪鶉蛋的新鮮程度與它蛋殼上的花紋是一點關係都沒有的哦,蛋殼上的花紋是受先天條件以及產卵環境影響的。
鵪鶉蛋的3種食補祕方
一、益母草煮鵪鶉蛋:
作用:有調經活血的作用;適用於月經不調、痛經等症。
方法:鵪鶉蛋2-5個,益母草30克,用0.5-1公斤水煎取濃汁。濃汁晾涼後放入鵪鶉蛋同煮,蛋熟後剝去蛋殼,再放入濃汁中煮片刻,吃蛋喝湯。每日或隔日吃一次,宜常服用。
二、銀耳鵪鶉蛋羹:
功效:有養陰滋潤、補氣強心的作用;適用於頭暈眼花、體弱多病、失眠等症,健康人食用亦有保健作用。
方法:銀耳10-15克***洗淨髮好***,隔水蒸一小時。鵪鶉蛋10個煮熟後剝去蛋殼,與蒸好的銀耳同煮湯,加入冰糖調味即可食用。
三、赤豆煮鵪鶉蛋:
作用:有健脾、除溼、利水的作用;可治腹瀉、痢疾等症。
方法:赤小豆20克,煮湯至熟爛時,打入鵪鶉蛋同煮,煮熟後食用。
鵪鶉蛋怎麼快速去皮
1、買回來的鵪鶉蛋用小毛刷把表面刷洗乾淨,這步也很重要,因為鵪鶉蛋表面會有殘留的糞便,所以要逐個刷洗乾淨,然後放入煮鍋,再加入沒過蛋身的清水燒開後煮5至8分鐘。
2、將煮熟的鵪鶉蛋泡入冷水中直至其冷卻,也可以用冷水衝至其冷卻。
3、把鵪鶉蛋輕輕的用食指和母指滾動著捏破全部蛋殼。
4、從鵪鶉蛋小頭處先連同內膜撕開一小塊,***千萬不要從大頭處開始,因為蛋黃靠近大頭處,所以大頭處的皮很薄***然後接著往下撕開。
5、這樣很輕鬆就把鵪鶉蛋給完好無損的取出了。
看過的人還看了:
- 鵪鶉蛋的營養價值及吃法
- 射手座是什麼星座
- 初三優美句子
- 關於堅強的女生個性簽名
- 最新經典網路語錄語句摘抄
- 小學四年級寫人作文步驟與精選範文
- 幫助你瞭解印度的書籍
- 幼兒園個人工作發展計劃怎麼寫
- 高中地理的一般解題技巧
- 財務管理中會計資訊系統的應用
- 留學新加坡費用大概要多少
- 小班幼兒學生手冊評語
- 致員工的一封慰問信
- 小學五年級描寫令我感動的一件事作文
- 英語六級聽力要怎樣鍛鍊捕捉細節的能力
- 霧霾天氣體育課應該怎麼上
- 歷史上屬狗的皇帝資料分析
- 肉雞飼養的問題是什麼
- 即墨市公共基礎知識習題及答案
- 大學生村官面試自我介紹
- 康熙字典五行屬金的字
- 康熙字典五行屬木的字
- 康熙字典五行屬水的字
- 康熙字典五行屬火的字
- 康熙字典五行屬土的字