茶葉蛋的營養價值及做法

  茶葉蛋,又名茶蛋、鹽茶蛋、五香蛋、五香茶葉蛋等,是一種擁有悠久傳統的,是一種在中國常見的小吃。茶葉蛋有哪些營養價值呢?下面跟著小編一起來看看。

  茶葉蛋的營養價值

  營養分析:茶葉煮雞蛋會影響健康。專家的解釋是,茶葉中含有生物酸鹼成分,在燒煮時會滲透到雞蛋裡,與雞蛋中的鐵元素結合;這種結合體,對胃有很強的刺激性,久而久之,會影響營養物質的消化吸收,不利於人體健康。 因此茶葉蛋不宜多吃,否則會影響人的健康。

  正確搭配:茶葉做飯則是不錯的選擇。茶水燒飯、煮粥,不僅可使米飯色、香、味俱佳,而且營養物質不會損失,經常食用還有去膩、潔口、化食和防治疾病等益處。其方法也很簡單,茶葉少許,先泡開,濾渣取水煮飯即可。

  至於雞蛋,西紅柿炒雞蛋、雞蛋羹、芙蓉蛋等不但是傳統佳餚,也很符合現代營養學,可以經常食用,簡單而可口。

  原料營養分析:

  茶:茶中含有咖啡因,可提神醒腦,消除疲勞;含有單寧酸,能有效地預防中風;所含氟化物,能夠預防牙齒疾病;紅茶能有效防治面板癌,是美容養顏佳品;綠茶所富含的茶多酚,更是人們所熟悉的優秀抗氧化劑,可防癌抗癌、抗衰老、消炎殺菌等。適度飲茶有益身心。

  雞蛋:雞蛋的好處無須多言,蒸、煮、煎、炸,吃法多樣,其中含豐富的氨基酸,蛋白質和微量元素等,每天1~2個,人體可以充分吸收它的營養。

  小貼士 :

  以下人群不適宜飲茶:孕婦、胃潰瘍病患、失眠多夢者、感冒發熱病人等。

  打雞蛋時,可以在蛋液中摻水和少量澱粉攪拌,炒雞蛋時可讓雞蛋鬆軟嫩黃,美觀可口。

  家中老人體虛咳嗽時,不妨試試壯醫療方:將雞蛋液、蜂蜜和中度白酒***或三花酒***充分混合攪勻,密閉儲藏。搖勻飲用,2次/天,約莫一兩一次,六天為有一個療程;早餐後,就寢前服用。但高血壓、結核病、肝腎病患者不可服用。

  茶葉的做法

  做法一

  原料:6個雞蛋、3個紅茶包、2枚八角***大料***、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺醬油、1大勺王守義十三香、鹽適量

  這個茶葉蛋最適合用電慢燉鍋***slow cooker***來做,不用看火,也不用擔心燒乾,安全又方便。

  做法:雞蛋放冷水中煮,水開後接著煮5分鐘。

  所有的調料放入慢燉鍋內

  雞蛋煮好後撈出,輕輕敲裂蛋殼然後 放入慢燉鍋,用最小火燉一晚上

  咬一口,茶香醬香很和諧的交織在一起,好吃極了!

  ***提示:一週內吃的雞蛋最好不要超過4個哦,否則膽固醇太高。***

  做法二

  1、準備好雞蛋幾隻。茶葉、鹽、五香粉,有條件的話,可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。

  2、先將雞蛋放鍋中,倒入清水,以水剛漫過雞蛋為較適宜。蓋上鍋蓋置爐火中燒到水冒小泡,關火約3—5分鐘,然後再開火燒,這時將水燒開後繼續燒2—3分鐘,再關火。

  3.將雞蛋拿出,此時的雞蛋是蛋白已經凝結,蛋黃仍是流質,用筷子或湯匙將蛋殼輕輕敲碎,至殼身大致都有破損為止。***注意:蛋殼不用脫離雞蛋!!***

  4.再將佐料和敲碎的蛋放回鍋中,再次將水燒開後繼續燒1—2分鐘。燒好的茶葉蛋可以泡在汁裡,如果耐得住饞,最好第二天再吃,汁水才比較入味。