紅薯好吃的炒菜方法及功效作用

　　紅薯的做法多種多樣，大家最喜歡怎麼烹飪紅薯呢?今天，小編為大家整理了好吃的紅薯做法，希望大家喜歡!

　　豆沙紅薯餅的做法

　　材料

　　紅薯，牛奶，糯米粉，豆沙餡，油

　　做法

　　1、紅薯洗淨，保留水分，用保鮮膜包好，放入微波爐高火8分鐘至軟爛***保留水分是為了紅薯不會變得太乾***;

　　2、用勺子將已經軟爛的紅薯碾成泥，如果想更細緻一些，可以用細篩網過篩一下，如果太乾，可以加少量牛奶混合均勻;

　　3、加入適量糯米粉***糯米粉和紅薯的比例可以是1：1，也可以少放一些糯米粉，依個人喜好***，和成光滑麵糰;

　　4、將麵糰分成若干份，放入豆沙餡，團成圓球，壓扁;

　　5、鍋中放少量油，油熱後，放入豆沙紅薯餅，煎至兩面金黃即可。

　　糯香紅薯餅的做法

　　材料

　　紅薯兩根500g，糯米粉200G，熟南瓜籽，紅豆沙，熱水

　　做法

　　1.紅薯洗淨，去皮，切成小塊，放入蒸鍋，隔水蒸熟。

　　2.紅薯蒸好後，搗成紅薯泥。

　　3.在紅薯泥中撒入糯米粉，加適量熱水，攪拌，揉成麵糰。

　　4.在手上蘸少量清水或是色拉油，去一小塊麵糰，揉成圓形，壓扁，包上紅豆沙。按壓成餅，在表面放上南瓜籽，輕壓。

　　5.平底鍋放入少量油，微熱後，放入紅薯餅，煎成兩面金黃，即可。

　　小訣竅

　　1- 因為粘食不易消化，所以新增在紅薯泥中的糯米粉的量應適當少些，以攪拌後能夠形成麵糰為準。

　　2-糯米麵和紅薯泥混合時，倒入稍微熱一點的水比較容易形成麵糰。

　　3-紅豆沙可以根據個人喜好增減分量，老媽覺得有點甜，放得不多。此外，還可以換成其他餡料，直接把南瓜籽包在裡面做餡料也很好吃。

　　4-可以把紅薯換成白薯、南瓜，也很好吃。

　　5-這款糯香紅薯餅還可以入蒸鍋蒸熟，放涼後，可以放入冰箱冷藏室儲存一段時間。取出時重新蒸熟或煎熟就可以食用，味道也很好。

　　紅薯的功效及作用

　　1.胡蘿蔔素

　　維生素A素有“護眼小衛士”之稱，維生素A是由胡蘿蔔素轉變而成的。紅薯中富含豐富的胡蘿蔔素，能提供豐富的維生素A，維生素A含量可高達40mg/100g鮮白地瓜，胡蘿蔔素被人體吸收後，可以轉化為維生素A。維生素A能維持正常的視覺功能。

　　2.食用纖維

　　白地瓜所含纖維相當於米麵的10倍，其質地細膩，不傷腸胃，能加快消化道蠕動，有助於排便，清理消化道，縮短食物中有毒物質在腸道內的滯留時間，減少因便祕而引起的人體自身中毒，降低腸道致癌物質濃度，預防痔瘡和大腸癌。同時纖維素能吸收一部分葡萄糖，使血液中含糖量減少，有助於預防糖尿病。

　　3.糖和蛋白結合物類

　　白地瓜含有豐富的粘液蛋白，這是一種多糖與蛋白質混合物，對人體有特殊的保護作用，能保持消化道、呼吸道、關節腔、膜腔的潤滑和血管的彈性，由於這種物質可防止物質在動脈管壁上沉積而引起的動脈硬化，可以防止肝及腎臟等器官結締組織的萎縮，可以減緩人體器官的老化，提高肌體免疫力。白地瓜還含有糖蛋白，具有很好的抗突變、降血脂和增強免疫力的作用。