西紅柿好吃的炒菜方法有哪些

　　大家知道嗎?中國各地普遍種植西紅柿，栽培面積仍在繼續擴大，下面，小編給大家推薦西紅柿的好吃做法，希望大家喜歡!

　　西紅柿肉丸子湯的做法

　　材料

　　西紅柿一個，五花肉2-3兩，香菇，蝦皮，澱粉，薑末少許，香菜少許，料酒，醬油，澱粉，蔥，鹽，雞精

　　做法

　　1、香菇提前泡發，並剁碎***一定要控幹水分***，西紅柿切碎備用;

　　2、五花肉手工切成小片，然後在拿刀剁碎，加入蝦皮，剁碎的香菇。然後調料，加入鹽，雞精，少許的料酒、蠔油和薑末，用手抓勻，醃大概15分鐘;

　　3、肉沫醃好後加入澱粉和少許的水，再次充分攪拌，***水少量就好，主要是讓澱粉和肉末能充分粘合在一起，要保證能捏成丸子***;

　　4、冷油下鍋，放入蒜末、蔥頭、姜爆香，加入切好的西紅柿，炒至西紅柿湯出的差不多時加入三碗清水，並放入適當的鹽;

　　4、西紅柿湯沸騰後，把準備好的肉捏成一小個丸子順時放入;

　　5、等丸子都浮上來時，調料，並放點胡椒粉，香菜末;

　　6、出鍋啦!

　　西紅柿蛋花湯的做法

　　材料

　　西紅柿，雞蛋，鹽，雞精，糖，水澱粉

　　做法

　　1.西紅柿去皮後，切成小塊

　　2.雞蛋加點鹽充份打散

　　3.鍋中熱油，倒入西紅柿塊翻炒出汁

　　4.倒入清水***或高湯***

　　5.煮開

　　6.一邊用筷子劃圈，一邊倒入蛋液

　　7.鹽、雞精調味，即可

　　土豆西紅柿青椒的做法

　　材料

　　鹽，西紅柿，青椒，土豆，醬油，雞精，香油

　　做法

　　1.材料準備~

　　2.順序是先放土豆片，再放青椒，最後放西紅柿~

　　3.放醬油，鹽，雞精，可以滴幾滴香油~

　　西紅柿的食用宜忌

　　1.不宜生吃

　　尤其是脾胃虛寒及月經期間的婦女。番茄含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物，容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。如果只把番茄當成水果吃補充維生素C，或盛夏清暑熱，則以生吃為佳。

　　2.不宜空腹吃

　　空腹時胃酸分泌量增多，因番茄所含的某種化學物質與胃酸結合 易形成不溶於水的塊狀物，食之往往引起腹痛，造成胃不適、胃脹痛。

　　3.不宜吃未成熟的青色番茄

　　因含有毒的龍葵鹼。食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，多吃了，嚴重的可導致中毒，出現頭暈、噁心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等症狀，嚴重的還會發生生命危險。

　　4.不宜長時高溫加熱

　　因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。因此，烹調時應避免長時間高溫加熱。但是西紅柿也不宜放入冰箱中，因為經低溫冷凍後，肉質呈水泡狀，顯得軟爛，或出現散裂現象，表面有黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴重的則腐爛。

　　5.不宜和青瓜同食

　　青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，如果二者一起食用，達不到補充營養的效果。

　　6.服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食

　　番茄含維生素K較多，維生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。維生素K不足時，會使凝血時間延長造成皮下和肌肉出血。
 

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