烤蠶豆的營養價值及功效

　　烤蠶豆一般是選用優質的大顆粒蠶豆，加入適量的食鹽烘烤炒制而成，不新增任何可食用添味劑，是款不錯的磨牙小零嘴。那麼你知道烤蠶豆的營養都有哪些呢?下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　烤蠶豆的熱量表

　　熱量***大卡***372.00

　　碳水化合物***克***>63.80

　　脂肪***克***>2.00

　　蛋白質***克***>27.00

　　纖維素***克***>2.20

　　烤蠶豆的儲存

　　烤蠶豆在儲存時應注意密封后放置於乾燥處即可，隨吃隨拿。

　　烤蠶豆的功效

　　增強記憶力、防癌抗癌、抗衰老

　　烤蠶豆的營養價值

　　蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，並含有豐富的膽石鹼，有增強記憶力的健腦作用。蠶豆中的鈣，有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長髮育。蠶豆中的蛋白質含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養價值，預防心血管疾病。如果你是正在應付考試或是腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。現代人還認為蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有作用。

　　烤蠶豆的選購

　　挑選烤蠶豆時，大顆粒、無蟲眼、口感酥脆為佳，表皮外殼有裂口的烤蠶豆，在食用時更方便去殼。

　　烤蠶豆的烹飪技巧

　　烤蠶豆比較容易上火，應適量食用，每天應控制在100克之內為宜。

　　在食用散裝的烤蠶豆時，從表皮開口處著手，比較容易剝開蠶豆的硬殼，食之。

　　烤蠶豆的作用

　　1.防癌抗癌

　　烤蠶豆中含有的植物凝集素，在起到預防腸道癌、消除腫瘤方面有不錯的功效。

　　2.抗禦衰老

　　烤蠶豆中有豐富的蛋白質和粗纖維，可以推遲動脈硬化，降低血液裡的膽固醇，達到抗禦衰老的作用。

　　3.增強記憶力和思維能力

　　烤蠶豆中所含的磷脂和膽鹼，對大腦神經的發育和提高、增強人的記憶力和思維能力有著一定的作用。