土豆的營養價值及功效和作用

  土豆,學名馬鈴薯,又名山藥蛋。它營養豐富,被營養學家們稱為“十全十美的食品”。它既可作糧食,又可作蔬菜。下面就由小編為大家介紹下土豆的功效和作用,希望可以幫到大家哦。

  土豆的營養價值

  馬鈴薯除含有蛋白質外,還含有豐富的碳水化合物,每百克高達16.8克,並含有豐富的維生素C、維生素A、維生素B1B2和鈣、磷、鐵等礦物質。同時它還含有維生素B6,維生素B6有防止動脈硬化的功效。所以常食馬鈴薯可減少腦溢血的發病率。

  馬鈴薯含鉀量豐富,100克中含502毫克,有高鉀蔬菜之稱。鉀在人體內,能加強肌肉的興奮性,維持心跳節律,對心肌有保護作用。鉀是鈉的剋星,可以防止高食鹽攝入引起的血壓升高,具有明顯降壓作用。

  土豆深色的外皮富含維生素和鉀,削皮吃會損失營養。研究顯示,緊貼土豆皮下層部分所含的維生素高達80%,遠遠高於土豆內部的肉。

  馬鈴薯富有營養,是抗衰老的食物之一。馬鈴薯含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優質纖維素,還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。這些成分在人的肌體抗老防病過程中有著重要的作用。

  吃馬鈴薯不必擔心脂肪過剩,因為它只含0.1%的脂肪,是所有充飢食物中脂肪含量最低的。每天多吃馬鈴薯,可以減少脂肪攝入,可以讓身體把多餘脂肪漸漸代謝掉,消除你的心腹之患。

  土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等,能促進脾胃的消化功能。

  土豆所含少量龍葵素,能減少胃液分泌,緩解痙攣,對胃痛有一定的冶療作用。

  馬鈴薯的營養價值很高,優質澱粉含量約為16.5%,土豆中的澱粉在體內吸收緩慢,不會導致血糖過快上升。還含有大量木質素等,被譽為人類的“第二麵包”。

  馬鈴薯中含有大量的優質纖維素,在腸道內可以供給腸道微生物大量營養,促進腸道微生物生長髮育。同時還可以促進腸道蠕動,保持腸道水分,有預防便祕和防治癌症等作用。

  山西人愛說“山藥蛋寶中寶,頓頓飯離不了”。馬鈴薯含有維生素C,而且發熱量高。生活在現代社會的上班族,最容易受到抑鬱、灰心喪氣、不安等負面情緒的困擾,馬鈴薯可以幫你解決難題。食物可以影響人的情緒,是因為它裡面含有的礦物質和營養元素能作用於人體,改善精神狀態。做事虎頭蛇尾的人,大多就是由於體內缺乏維生素A和C或攝取酸性食物過多,馬鈴薯可以幫你補充維生素A和C,也可以在提供營養的前提下,代替由於過多食用肉類而引起的食物酸鹼度失衡。

  土豆的功效和作用

  降糖降脂、美容養顏。

  土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑,預防心血管和系統的脂肪沉積,保持血管的彈性,有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜,有利於體內酸鹼平衡,中和體內代謝後產生的酸性物質,從而有一定的美容、抗衰老作用。

  補充營養,調節身體。

  土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素,且易於消化吸收,營養豐富,在歐美國家特別是北美,土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內的鈉,同時能將鈉排出體外,有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。

  消炎止痛。

  用生土豆來消炎、消腫、止痛的,將土豆去皮,切成薄片往臉上貼,好清涼、好舒服,過一會兒腫脹發燙的臉就敷熱了。又繼續換新的,慢慢就感到疼痛在減輕,連換三次,半小時後就不痛了,腫也開始消了。

  祛痘。

  土豆治臉上“痘痘”也很有效。臉上長了痘痘,只要發現開始冒出,有些脹痛的時候就趕緊用生土豆片貼在上面,半小時後再更換,連換幾次,這個小痘痘就再也發不起來了。如果小痘痘上已經開始有膿頭,還是仍然用生土豆片貼在上面,一定要切得薄薄的,這樣貼在臉上不容易掉,經常更換,這個已冒膿的小痘痘同樣也可以消掉,只是要多貼一段時間,多更換,臉上就不會留下色素沉澱與凹陷了。

  活血消腫。

  喝生土豆汁的同時,還要喝生薑雞蛋水,每天早上起床後和晚上臨睡前肚子空的時候喝。一是可以滋潤受傷的粘膜,二是祛寒、活血。二者配合起來運用,消腫效果不錯。

  緩解關節痛。

  用生土豆和生薑搗爛後敷在紅腫的關節處,還可以治療老年人常見的膝關節痛。

  潤膚。

  土豆還具有很好的呵護肌膚、保養容顏的功效。土豆汁液直接塗敷於顏面部位的增白辦法,可以糾正炎夏被晒黑的面板,其對夏斑的功效更為顯著。熟土豆切片,貼在眼睛上30分鐘,能減輕下眼袋的浮腫。用生土豆麵膜貼敷20分鐘,不僅可用於下眼皮浮腫,而且尚可用於面部虛腫,還能舒展臉皮,消紋去皺,使整個顏面光潤嫩美。

  治療痤瘡。

  土豆洗劑對年輕人常患的痤瘡有良好的治療功效。操作時先將一隻土豆放在碗上面的篩子中磨碎,放置到有“汁”滴下為止,然後用棉花球蘸此汁液塗抹面部,待乾燥之後再徹底清洗掉。

  美化指甲。

  假如你那美妙指甲上有色斑,只要用土豆汁塗在指甲上過一夜,第二天早上即可洗掉。如此,會使指甲變得光潔細膩,完美無缺。