土豆的營養價值及功效

　　土豆即馬鈴薯是老百姓餐桌上常見的食物之一，土豆不僅好吃便宜，而且有很多營養價值及功效。那你知道有哪些嗎?以下是小編就告訴大家，供大家參考!

　　土豆的營養價值功效

　　1.抗衰老

　　人體老化主要是活性氧造成的，芝麻具有較強的抗氧、抗老化作用。在女性的護膚美膚中，芝麻的抗氧化成分還能促進人體對維生素A、C的利用，保護面板的健康，減少面板感染;對面板中的膠原纖維和彈力纖維提供滋潤，改善、維護面板的彈性;又同時促進面板內的血液迴圈，使面板得到充分的營養物質與水分，以維護面板的柔嫩與光澤。

　　2.治療便祕

　　有習慣性便祕的女性，腸內長期滯留的毒素傷害到肝臟，亦會造成面板的粗糙。芝麻能滑腸治療便祕，不僅僅在肌膚上，還從體內本質上起到滋潤面板的作用。天然維生素E，又被稱為生育醇，顯然也對女性的生育期有延長作用，可長期留住女性的魅力青春期。

　　3.健康減肥

　　節食減肥的女性，由於其營養的攝取量不夠，面板亦變得乾燥、粗糙。而芝麻中含有防止人體發胖的物質蛋黃素、膽鹼、肌糖，因此芝麻吃多了也不會發胖，還可使粗糙的面板獲得改善。

　　4.調節膽固醇

　　黑芝麻可以通過芝麻裡面的膳食纖維、維生素E、脂肪與蛋白質，甚至是芝麻中的礦物質，如鈣、鐵、鎂等營養成分，幫助人體調節膽固醇。

　　5.清熱解毒

　　不僅是芝麻用處大，芝麻葉同樣也功效多多。人們口渴的時候，可以用新鮮的芝麻葉用熱水沖泡飲用，可以清熱解渴。

　　堅果的種類有很多，不同的堅果具有不同的功效。對於女性朋友們來說，適量的吃些不同種類的堅果具有意想不到的好處哦。今天，就來一起了解了解女性吃8種堅果的好處都是什麼吧。

　　吃土豆的飲食禁忌

　　1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

　　2、切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

　　3、買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。

　　土豆的搭配禁忌

　　1.土豆不宜與西紅柿搭配

　　土豆會在人體的胃腸中產生大量的鹽酸;西紅柿在較強的酸性環境中會產生不溶於水的沉澱，從而導致食慾不佳，消化不良。

　　2.土豆不宜與香蕉搭配

　　土豆是我們餐桌上經常出現的食物，香蕉又是我們經常吃的水果，或許很多人都不知道他們一起使用產生副作用。如果兩樣食物一起食用或食用的時間沒有相隔十五分鐘的話，兩者所含有的元素會發生化學作用併產生一定的毒素。這些毒素會導致人們長斑。愛美的MM記住咯，不要一起吃這兩種食物。

　　3.土豆不宜與石榴搭配

　　味甘的石榴具有生津止渴之效，可用於治療口乾煩渴、咽乾、口瘡、潤秋燥。但石榴和土豆一起吃會引起中毒。若與土豆同時服用，可用韭菜泡水喝下去解毒。

　　4.土豆不宜與香雀搭配

　　土豆和香雀相剋，兩者一起食用臉上容易生雀斑。所以在吃土豆的時候記得不要吃香雀。

　　5.土豆不宜與香蕉搭配

　　土豆與香蕉一起吃，很容易會使人臉部長斑，如黃雀斑等。

　　6.土豆不宜與柿子搭配

　　吃了土豆，人的胃裡會產生大量鹽酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下會產生沉澱，既難消化，又不易排出。

　　7.土豆不宜與櫻桃搭配

　　因為吃了土豆後，土豆會在人體的胃腸中產生大量的鹽酸。櫻桃在較強的酸性環境中會產生不溶於水的沉澱，從而導致食慾不佳，消化不良。

　　土豆的人群禁忌

　　1.脾胃虛寒忌多食土豆

　　土豆有通下作用，脾胃虛寒易腹瀉者應少食或不食。

　　2.孕婦忌食土豆

　　孕婦經常食用龍葵素含量較高的馬鈴薯，蓄積在體內有可能導致胎兒畸形，故以少食為佳。孕婦尤其不能食用長期儲存發芽的馬鈴薯，以防因中毒而流產。

　　讓土豆更營養的6個烹飪小竅門

　　1.新土豆燉煮，老土豆烹炒。新鮮土豆口感細嫩稠滑，容易做熟。由於其水分多、糖分多、膠黏性較好，在水中仍能保持塊狀，吃起來口感很面，所以適合做湯、燉燒菜等;而老土豆相比新土豆，在營養上沒有很大差異，但水分減少，口感爽脆，下鍋後不會發生新土豆那樣易黏鍋、易糊的現象，適合烹炒。

　　2.削皮，只需去掉薄薄一層。土豆皮下面的汁液中富含多種營養素，所以削皮時只削掉薄薄的一層就可以了。用鋼絲球輕搓土豆表面，很輕鬆就能將外皮去掉薄薄一層，且不會損傷裡面的“土豆肉”。新土豆則可用冷熱水交替去皮，把土豆放入熱水中浸泡一下，再換到冷水中，這樣也能很容易地去皮。

　　3.切完馬上泡在水裡。土豆中含多酚氧化酶，在氧氣的作用下會發生褐變，從而影響土豆色澤。因此在烹飪過程中，切好的土豆應及時放在水裡，以防氧化變黑。在浸泡時，可在水中加少許醋，一來可以有效地防止褐變，二來能讓土豆口感脆爽、不黏不糊，三來能減少土豆中維生素和礦物質等的流失。需要提醒的是，土豆切完後最好馬上烹調，以防營養素流失到水中。

　　4.小火燉容易熟。土豆用文火燉煮，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。另外大火燉，湯汁不斷翻滾會使土豆塊外面煮爛，更容易糊鍋。

　　5.土豆泥帶皮蒸儲存營養。帶皮蒸的整土豆營養損失更少，尤其是維生素C保留得更多，是最營養的吃法。去皮蒸會讓水分更容易進入土豆中，這樣蒸出來的土豆水分太多，口感不好。另外，做土豆泥時也最好帶皮整個蒸熟後，再去皮搗製成泥。

　　6.煮土豆加醋。存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋***每千克土豆放一湯匙***，斑點就會消失。

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