白玉豆的營養價值及功效
白玉豆是一種無汙染、無公害、無農藥殘留的優質,安全綠色健康食品,享有“豆中皇后”之美譽。那麼你知道白玉豆的營養都有哪些呢?下面是小編精心為你準備的,希望對你有幫助!
白玉豆的簡介
白玉豆又稱三清豆、白京豆,盛產於三清山下玉山縣西北部山區,是玉山頗具特色的地方名優產品,白玉豆澤白如玉,形狀扁平,呈長橢圓形,是一種無汙染、無公害、無農藥殘留的優質,安全綠色健康食品,享有“豆中皇后”之美譽。
白玉豆的熱量表
熱量***大卡***98.00
蛋白質***克***>22.03
脂肪***克***>1.12
碳水化合物***克***>52.68
胡蘿蔔素***毫克***>0.24
白玉豆的儲存
白玉豆在儲存時應保待充分的乾燥、通風、密封,在空氣溼度大時容易吸溼,經夏季高溫影響後,易變色變味,同時,高溫高溼還易使白玉豆發芽率降低。
白玉豆的選購
在選購白玉豆時,應選擇顆粒大小適中,通體潔白,表皮有光澤的,儘量避免購買到表皮有斑點、泛黃的白玉豆。
白玉豆的功效
養腎補腎、養肝護肝、補血養血、排毒解毒
白玉豆的營養價值
白玉豆是三清山的土特產,因其籽粒白如玉,烹調好的湯清似水,吃時爽口清氣,加之是三清山的特產,故名“三清豆”。它是古時上交朝廷貢豆。 白玉豆皮純白光滑,大似蠶豆,略扁。三清山麓的南山、樟村、童坊等鄉種植最多。此豆含澱粉、蛋白質頗多,可以糖煮、鹽煮、配料炒、烹調皮佳餚,其味清香可與白蓮媲美。
白玉豆的烹飪技巧
白玉豆加工:白玉豆可以加糖煮、配鹽煮,加工成甜鹹小吃,深受老人小孩喜歡。
白玉豆煮食:白玉豆也可同其他食材一同烹調成菜品,白玉豆燉排骨實為美味佳餚。
白玉豆的作用
1.護腎肝解毒素
白玉豆中含有人體必需氨基酸,可調節食慾、促進生長,防止腎臟和肝臟發病,還有解毒的作用。
2.補血補鈣
白玉豆比其它豆類產品的微量元素含量高,營養豐富,特別是其中的鈣,有很好的補鈣功效。還促進人體對鐵的吸收,防治貧血,益氣補血。