竹筍的不同好吃做法

  竹筍味甘、微寒、無毒,具有清熱消痰、利膈爽胃、消渴益氣等養生功效。用鮮竹筍與鯽魚共燒為湯,不僅味道鮮美,還具有開胃清瀝的作用。你想了解好吃美味的竹筍要怎麼做嗎?現在就由小編來跟大家分享一下。

  一、腐火腿菇筍湯的做法

  材料

  主料:北豆腐300克,竹筍50克,豬肋條肉***五花肉***200克,幹香菇50克,火腿10克,調料:姜5克,鹽5克,料酒10克,茴香籽[小茴香籽]2克,醬油2克

  做法

  1.豆腐每塊切成5條;

  2.五花肉與筍片分別切成條;

  3.香菇切成條;

  4.火腿切成絲;

  5.將切好的料排在碗裡,加調味料蒸15分鐘,再加進煮開的清湯內即可。

  二、臘筍紅燒肉的做法

  材料

  紅燒肉,臘筍,料酒3大勺,老抽5大勺,糖2大勺,鹽2大勺

  做法

  1.臘筍很硬,要用涼水泡兩天,泡兩天它就發胖發白了

  2.泡發後切絲***這可是個體力活***用高壓鍋煮一下,冒氣茲滋響後煮5分鐘就可以了。然後用鍋裡的水在泡兩天。

  3.先要把紅燒肉做成6成熟,這個就簡約過去不在介紹了.

  4.鍋中放油,如果有大油的話最好,這個臘筍很吃油的。

  5.放入臘筍絲,翻炒。翻炒的過程中放料酒3大勺,老抽5大勺。

  6.在放入2大勺糖,不挺的翻炒,大約10分鐘的樣子,把紅燒肉放入。在翻炒3分鐘,鍋中放水末過菜,蓋上鍋蓋燉煮3個小時。

  7.燉半個小時後放2大勺子鹽。

  三、鮮肉甘筍餃的做法

  材料

  主料:小麥麵粉300克,肥瘦豬肉200克,胡蘿蔔100克,

  輔料:鮮香菇200克,白菜200克,

  調料:鹽2克,白醬油1克,醬油5克,豌豆澱粉10克,香油5克,胡椒粉2克,植物油10克

  做法

  1.麵粉加水適量揉搓成麵糰,再把麵糰分小塊,再擀成適當大小的麵皮,備用。

  2.白菜洗淨,放入開水中氽燙髮至軟後撈出,用清水沖涼,再壓去水分切碎,並加入油,澱粉拌勻。

  3.豬肉剁爛;冬菇蒸熟後切碎粒;胡蘿蔔洗淨去皮,切碎,放入開水中氽燙,撈出吸乾水分。

  4.把各種餡料***豬肉、白菜、冬菇、胡蘿蔔***混合在一起,再加入調味料***鹽、白糖、醬油、澱粉、香油、胡椒粉、植物油***順時針拌勻,製成餃子餡,放在一邊約30分鐘,備用。

  5.麵皮中包入適量的餡,捏好封口,包成餃子,再放入開水中煮熟就可以了。

  四、油燜筍的做法

  材料

  冬筍、料酒、生抽、白糖***如果用冬筍,事先煮5分鐘左右。高溫可分解大部分草酸,又能去除苦澀,使味道更鮮美。***

  做法

  1、竹筍剝去外殼,洗淨後去老根,切滾刀塊;

  2、鍋內放油燒至7成熱,倒入竹筍煸1分鐘,烹入料酒,生抽,白糖,炒勻後蓋蓋中火燜5-10分鐘;