小黃魚的不同好吃做法

　　小黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。下面就讓小編給你介紹一下。

　　小黃魚的好吃做法1、糖醋小黃魚

　　菜譜簡介

　　黃魚又名黃花魚,學名石首魚,黃魚含有豐富的蛋白質,微量元素和維生素,對人體有很好的補益作用。

　　黃魚含有豐富的微量元素硒 能清除人體代謝產生的自由基，延緩衰老 並對各種癌症有防治功效。

　　黃魚有健脾升胃,安神止痢,益氣填精之功效,對貧血,失眠,頭暈,食慾不振及婦女產後體虛有良好療效。

　　材料

　　黃魚 蔥 姜 蒜 醋 糖 老抽 生抽 料酒 番茄醬 澱粉 鹽

　　做法

　　1、黃魚去內臟，去鱗去鰓洗淨瀝乾水份，取小碗放少量鹽、料酒攪拌到鹽化開，均勻塗抹魚身醃漬片刻。

　　2、蔥、姜、蒜切末。

　　3、炒鍋燒熱放油轉小火，黃魚裹上幹澱粉抖掉餘粉，依次入鍋中煎至兩面金黃熟透拿出裝盤，鍋中留餘油轉中火，放入蔥、姜、蒜炒香，加少量水，放少許番茄醬、老抽、生抽、醋約3湯匙、糖約2湯匙、澱粉勾芡澆在黃魚上，撒上蔥末即可。

　　小黃魚的好吃做法2、幹鍋小黃魚

　　材料

　　小黃花魚、鹽、胡椒粉、食用油、黃酒、醋、白糖、辣醬、雞精、姜、蔥、蒜、辣椒、八角、桂皮、郫縣豆瓣、胡蘿蔔、西紅柿、土豆片、藕片、茶樹菇、圓白菜。

　　做法

　　1、小黃花魚去頭、內臟清洗乾淨，用鹽、胡椒粉、食用油醃製15分鐘以上。

　　2、平底鍋放油燒熱，將小黃花魚煎到兩面金黃。

　　3、另起鍋，放姜、蔥、辣椒、蒜、八角、桂皮煸香，加入兩勺郫縣豆瓣，倒入胡蘿蔔塊和西紅柿塊、加少量清水煮開。

　　4、放入土豆片、藕片、茶樹菇大火煮開後，加小黃花魚、黃酒、醋、白糖、辣醬，小火燉20分鐘。最後放入圓白菜、鹽、雞精再煮兩分鐘即可。

　　小黃魚的好吃做法3、面拖小黃魚

　　材料

　　鮮小黃魚，雞蛋，麵粉，鹽，料酒，蔥薑汁，花椒，油，椒鹽

　　做法

　　1.小黃魚洗淨，放入鹽，料酒，蔥薑汁，花椒醃製2個小時左右。

　　2.揀去花椒，將麵粉放入盆中，打入雞蛋，加適量清水調成麵糊待用。

　　3.鍋放油燒至六七成熱，將小黃魚逐個裹上面糊，入油中炸至金黃色，取出，當油溫升至八成熱，再復炸一邊，使之焦脆即可。

　　4.炸好的面拖小黃魚用椒鹽蘸食。

　　小黃魚的好吃做法4、椒鹽小黃魚

　　材料

　　小黃魚，少許鹽，料酒，泡打粉半勺，生粉小半碗，蔥，生薑，蒜末，小魚，黑胡椒，鹽

　　做法

　　1、小黃魚洗乾淨，用少許鹽料酒，抹一下醃約2小時入味

　　2、泡打粉半勺+生粉小半碗調均勻，小黃魚蘸好，開炸，有些微黃了，撈出稍微晾下，這是第一炸

　　3、第二炸其實第一炸後可以佐一小碟黑胡椒鹽開吃了，但我嫌撒不勻，油鍋底放蔥、生薑、蒜末爆出香味，放小魚，撒黑胡椒、鹽顛勺即可