萵筍的不同好吃做法
萵筍含豐富的維生素c、糖類、鈣、鐵、磷等多種營養成分。每500克萵筍含有鐵約12毫克,與菠菜的含量基本相同。萵筍葉的維生素c含量比莖要高15倍,因此建議大家不要輕易丟棄萵筍葉。下面是小編給你精心整理炒,僅供參考。
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材料
萵筍3根、青蛤800克、雞蛋2只、姜4片、米酒1大匙、鹽少許
做法
1、青蛤吐盡泥沙後清洗,放鍋里加薑片煮開,待張殼後迅速撈起
2、撈起後取蛤肉,去除黑色雜物留白色肉
3、蛋打散攤成蛋皮,切絲
4、萵筍去皮切絲
5、熱油鍋放入筍絲翻炒片刻,加入蛤肉,淋米酒,加入蛋絲翻炒,加少許水
6、筍絲開始變軟加鹽調味即可起鍋
小訣竅
1、蛤蜊在購買時要挑選殼緊閉的,開殼的則是死蛤
2、蛤蜊買來後在水裡加鹽和香油,使得蛤蜊快速吐沙
3、青蛤肉有韌性,比花蛤適合爆炒
4、萵筍要買本地種植的細長型,比較容易熟
5、不要新增味素等增鮮劑,以免破壞原本的鮮味
2
材料
萵筍 紅椒 銀耳
做法
步驟1:將萵筍去皮洗淨,切成片,用清水滌涼,撈出瀝淨水。
步驟2:銀耳用水泡發,紅椒切絲。
步驟3:鍋中倒油,先煸香蔥姜,放入紅椒絲和銀耳大火翻炒。
步驟4:最後放萵筍片,加適量的糖,鹽,雞精翻炒幾下就可出鍋盛盤了。
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材料
四川醬肉1塊,萵筍1根,蒜適量,料酒適量,生抽適量,鹽適量,雞精適量
做法
1.將肉煮熟切片,萵筍切片。
2.起油鍋,爆香蒜頭,下醬肉煸炒。
3.下萵筍炒至斷青,下料酒、鹽、適量的生抽調味。
4.起鍋前在加點雞精調味就好了。
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菜譜簡介 既有萵筍的脆嫩又有面筋的軟,是一道很簡單的家常菜。
材料
萵筍300克,圓麵筋1根,肉絲50克,生抽1茶匙,鹽少許,糖少許,紅辣椒2個,蒜2瓣
做法
1、先把萵筍切絲,麵筋改刀薄片,肉絲醃製後滑油起鍋;
2、下油,油熱後把蒜末爆香,下紅辣椒、麵筋翻炒,微黃加萵筍絲;
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