刀削麵的可口做法

　　刀削麵是麵食一種，這樣食物得到很多人喜愛，尤其它容易消化，對人體腸胃沒有任何負擔。刀削麵有哪些好吃的做法呢?今天，小編為大家推薦。

　　刀削麵的做法【1】

　　材料

　　北極蝦10個，菜心3棵，刀削麵50g，椰漿50ml，馬來娘惹咖哩20g

　　做法

　　1、菜心可以用油菜代替，只要是綠色蔬菜即可。

　　2、刀削麵我用的是臺灣出品的，味道不錯，煮出來造型也好看。

　　3、鍋燒熱，少許油潤一下鍋，放入咖哩醬炒香，加入清水煮沸後放入椰漿煮開。

　　4、放入麵條煮軟。

　　5、待麵條煮至快熟後，放入北極蝦一起略煮片刻。

　　6、最後放入青菜入鍋，關火，用餘溫燙熟青菜。

　　小訣竅

　　1、娘惹咖哩醬可以替換成任何自己洗好的口味，比如紅咖哩或者冬陰功醬。

　　2、如果沒有椰漿，可以用牛奶代替，不過味道會遜色一些。

　　3、刀削麵比較吸水，可以湯汁多一些。

　　4、刀削麵的口感和普通麵條口感不同，麵條更容易入味，吃起來也更有滋味。

　　5、由於北極蝦在打撈之前已經用水焯至半熟，所以比用久煮。

　　刀削麵的做法【2】

　　材料

　　中筋麵粉400公克，水180公克，鹽1/2小匙　，牛腩300公克，蕃茄1顆，小白菜2顆，酸菜1大匙，紅燒湯頭 ，蔥花1大匙

　　做法

　　1.將水與鹽加入中筋麵粉中混合拌勻，揉至光滑的稍硬麵團即可。

　　2.煮一鍋滾水，將麵糰削入滾水中煮熟，即成刀削麵，裝碗備用。

　　3.將牛腩及蕃茄切斜厚片，一同加入紅燒湯頭燉煮約50分鐘至入味。

　　4.將作法3的湯與料加入刀削麵碗中，並加入汆燙過的小白菜、酸菜，撒上蔥花即可。

　　刀削麵的做法【3】

　　材料

　　麵粉，番茄，土豆，雞蛋，蔥花，青菜，肉末，鹽，醋，醬油

　　做法

　　1、取適量麵粉加水糅合，水應多次少量新增並且儘量將面打成散塊以方便估量水是否加夠。切忌將所有散粉加水糅合完，這樣會導致麵糰太黏五法削。大概麵糰和乾粉1:1左右的時候就可以停止加水開始揉麵了。

　　2、面和的差不多了蓋上溼布放在一旁醒十至二十分鐘。

　　3、面醒得差不多時開始準備湯料。番茄切塊，土豆切片，在冷水的時候下鍋一起煮。

　　4、醒好的面拿出來繼續和，之後放入微波爐裡面加熱10-20s。記得兩面都要熱到。

　　5、湯燒開後往裡削麵。麵糰揉成有脊的形狀，下手要快才能成片。

　　6、往湯里加鹽、醋和醬油調味。還可加雞蛋、青菜、肉末和蔥花。

　　刀削麵的做法【4】

　　菜譜簡介 柳葉形，三稜狀，七寸長，無毛邊，口感筋韌利口。

　　材料

　　主料：麵粉，水。***面水比例約：10：4.5***。

　　做法

　　1.將麵粉、水調製成水調麵糰，餳30分鐘左右備用。

　　2.取適量的麵糰，用手揉成長約8-9寸的圓柱形麵糰。

　　3、一手持當削麵刀，一手託麵糰，用刀沿麵糰的外側向裡一刀挨一刀將其削入沸水鍋中，煮3分鐘左右即可出鍋食用。

　　刀削麵的做法