刀削麵的可口做法

  刀削麵是麵食一種,這樣食物得到很多人喜愛,尤其它容易消化,對人體腸胃沒有任何負擔。刀削麵有哪些好吃的做法呢?今天,小編為大家推薦。

  刀削麵的做法【1】

  材料

  北極蝦10個,菜心3棵,刀削麵50g,椰漿50ml,馬來娘惹咖哩20g

  做法

  1、菜心可以用油菜代替,只要是綠色蔬菜即可。

  2、刀削麵我用的是臺灣出品的,味道不錯,煮出來造型也好看。

  3、鍋燒熱,少許油潤一下鍋,放入咖哩醬炒香,加入清水煮沸後放入椰漿煮開。

  4、放入麵條煮軟。

  5、待麵條煮至快熟後,放入北極蝦一起略煮片刻。

  6、最後放入青菜入鍋,關火,用餘溫燙熟青菜。

  小訣竅

  1、娘惹咖哩醬可以替換成任何自己洗好的口味,比如紅咖哩或者冬陰功醬。

  2、如果沒有椰漿,可以用牛奶代替,不過味道會遜色一些。

  3、刀削麵比較吸水,可以湯汁多一些。

  4、刀削麵的口感和普通麵條口感不同,麵條更容易入味,吃起來也更有滋味。

  5、由於北極蝦在打撈之前已經用水焯至半熟,所以比用久煮。

  刀削麵的做法【2】

  材料

  中筋麵粉400公克,水180公克,鹽1/2小匙 ,牛腩300公克,蕃茄1顆,小白菜2顆,酸菜1大匙,紅燒湯頭 ,蔥花1大匙

  做法

  1.將水與鹽加入中筋麵粉中混合拌勻,揉至光滑的稍硬麵團即可。

  2.煮一鍋滾水,將麵糰削入滾水中煮熟,即成刀削麵,裝碗備用。

  3.將牛腩及蕃茄切斜厚片,一同加入紅燒湯頭燉煮約50分鐘至入味。

  4.將作法3的湯與料加入刀削麵碗中,並加入汆燙過的小白菜、酸菜,撒上蔥花即可。

  刀削麵的做法【3】

  材料

  麵粉,番茄,土豆,雞蛋,蔥花,青菜,肉末,鹽,醋,醬油

  做法

  1、取適量麵粉加水糅合,水應多次少量新增並且儘量將面打成散塊以方便估量水是否加夠。切忌將所有散粉加水糅合完,這樣會導致麵糰太黏五法削。大概麵糰和乾粉1:1左右的時候就可以停止加水開始揉麵了。

  2、面和的差不多了蓋上溼布放在一旁醒十至二十分鐘。

  3、面醒得差不多時開始準備湯料。番茄切塊,土豆切片,在冷水的時候下鍋一起煮。

  4、醒好的面拿出來繼續和,之後放入微波爐裡面加熱10-20s。記得兩面都要熱到。

  5、湯燒開後往裡削麵。麵糰揉成有脊的形狀,下手要快才能成片。

  6、往湯里加鹽、醋和醬油調味。還可加雞蛋、青菜、肉末和蔥花。

  刀削麵的做法【4】

  菜譜簡介 柳葉形,三稜狀,七寸長,無毛邊,口感筋韌利口。

  材料

  主料:麵粉,水。***面水比例約:10:4.5***。

  做法

  1.將麵粉、水調製成水調麵糰,餳30分鐘左右備用。

  2.取適量的麵糰,用手揉成長約8-9寸的圓柱形麵糰。

  3、一手持當削麵刀,一手託麵糰,用刀沿麵糰的外側向裡一刀挨一刀將其削入沸水鍋中,煮3分鐘左右即可出鍋食用。

  刀削麵的做法