雞蛋炒麵的可口做法

　　蛋黃佔雞蛋的三分之一，主要由脂肪及蛋白質構成。不少人覺得蛋黃過‘滯’，會棄之不吃，這種做法並不明智。你想知道雞蛋炒麵有哪些做法嗎?今天，小編為大家推薦。

　　雞蛋炒麵的做法【1】

　　材料

　　港式生面150公克，薑片10公克，蔥2根，筍片40公克，叉燒肉片50公克，胡蘿蔔片30公克，蝦仁50公克，青江菜4棵，肉片50公克，魷魚片50公克，豬肝片50公克，高湯250㏄，老抽2小匙，醬油2小匙，鹽1/2小匙，雞精粉1小匙，細砂糖1/2小匙，白胡椒粉少許，太白粉1+1/2小匙，水15㏄，香油1小匙

　　做法

　　1.式生面以沸水汆燙後撈起瀝乾;蔥切段;材料B一起放入沸水中汆燙後撈起瀝乾。

　　2.味料B調勻成太白粉水備用。

　　3.油鍋，放入作法1的港式生面，以小火煎至雙面微焦，撈起瀝乾油份後盛盤，以筷子攤鬆備用。

　　4.熱一油鍋，以小火爆香薑片、蔥段，轉中火，放入作法1的材料B快炒數下，加入調味料A以大火煮至滾，再以太白粉水勾芡，起鍋前滴入香油拌勻，盛起淋在作法3的面上即可。

　　雞蛋炒麵的做法【2】

　　材料

　　意麵，洋蔥，蒜頭，雞蛋，蔥，鹽，白胡椒

　　做法

　　1.意麵放在鹽水煮熟用冷水衝過再放入熱鍋蒸乾水份。

　　2.洋蔥一個切塊，蒜頭適量切碎，下油煎過，下意麵翻炒，二個雞蛋打勻淋在面上，等蛋熟再翻，撒切碎的細蔥。用鹽和白胡椒調味。

　　雞蛋炒麵的做法【3】

　　材料

　　麵條，胡蘿蔔，大白菜，雞蛋，鹽，醬油

　　做法

　　1、炒之前先要把面弄散，燒開一鍋水，把麵餅放開水了煮開，不用煮太久，麵條散開後就可以撈起了。

　　2、撈起的麵條放涼水裡過過冷河。

　　3、然後放在竹篩裡瀝乾水。

　　4、利用燒水的過程可以準備配菜。冰箱裡只有胡蘿蔔與大白菜。各樣來點切成絲。

　　5、雞蛋打散，放些許鹽下油鍋炒好備用。

　　6、接著炒菜，先下胡蘿蔔略炒，然後放入大白菜繼續炒至菜斷生。

　　7、另開油鍋，下些許油用筷子將麵條炒片刻。

　　8、然後加入配菜，繼續炒均勻，最後放適量醬油拌炒均勻即可。

　　雞蛋炒麵的做法【4】

　　材料

　　UFO海鮮炒麵1個、小青瓜/小黃瓜1條

　　做法

　　【先處理小青瓜】：

　　1、如果是細長的小青瓜，取2/3或者整條都可以。

　　2、用刀把突起的點點刮掉***不要去皮***，然後取2/3的分兩等分，整條的分三等分。

　　3、小青瓜對半切，再對半切，然後把青瓜芯平整的切掉。

　　4、用個小鍋煮水，等到水沸騰後，加點鹽再倒入切好的小青瓜段，等水差不多再次沸騰撈起攤涼即可。

　　【海鮮炒麵公仔麵】：

　　1、煲點熱水，炒麵把蓋掀起，拿出醬料包，把配料包倒進去，將熱水倒入指定高度，合蓋燜3-5分鐘***特別是冬天的時候，醬料包可以放在上面軟化***

　　2、等面體燜到自己喜歡的軟硬度後，把水倒出，然後把攤涼的小青瓜段平鋪在面體上，然後將醬料包均勻的倒在小青瓜上面，然後慢慢的，有耐心的把面體和小青瓜段攪拌在一起～～就可以享用咯!

　　小訣竅

　　1、個人覺得像這種方便的炒麵，要乾乾、冷冷的比較好吃喔～～所以可以慢慢拌，等水分吸收掉。

　　2、倒入醬料包的祕訣是，先倒在小青瓜段上面，這樣不怕醬料包先被面體吸掉，而小青瓜段沒味。

　　炒麵做法