家常拉麵的可口做法

　　拉麵根據不同口味和喜好還可製成小拉條、空心拉麵、夾餡拉麵、毛細、二細、大寬、龍鬚麵、扁條拉麵、水拉麵等不同形狀和品種。你想知道拉麵有哪些做法嗎?今天，小編為大家推薦拉麵的可口做法。

　　拉麵的做法***1***豚味拉麵

　　材料

　　拉麵150公克，鹹味湯頭500㏄，肉片150公克，魚板3片，金針菇20公克，海苔絲少許，鹽1茶匙

　　做法

　　1.將拉麵燙熟後撈起置碗中備用。

　　2.鹹味湯頭加調味料以中火煮開，放入肉片、魚板、金珍菇，再續煮2分鐘後盛入麵碗內，撒上海苔絲即可。

　　拉麵的做法***2***味噌拉麵

　　材料

　　小吉魚佃煮蘿蔔泡菜1/2杯，拉麵1人份，豬骨高湯3又1/2杯，香菇2朵，紅蘿蔔片1片，豌豆莢6個，蔥花2大匙，味噌80公克，糖1/3大匙，柴魚味精2小匙，豬油2大匙，香油2小匙

　　做法

　　1.***將材料分別洗淨切好備用，高湯放入鍋中加熱，另備一鍋沸水。

　　2.***味噌用少許水調勻備用，高湯煮沸後即可加入味噌與其他所有調味料，並用湯杓攪勻，再依序加入香菇、紅蘿蔔片、小吉魚佃煮蘿蔔泡菜一起煮至入味，最後加入豌豆莢。

　　3.***將拉麵放入沸水中煮約5∼6分鐘，煮時以筷子撈拌使麵條受熱均勻，熟後撈起放入拉麵碗中排好。

　　4.***將作法***2***的湯汁倒入碗中，再將其餘材料分別排放於湯麵之上，最後再撒上蔥花即可。

　　拉麵的做法***3***叉燒拉麵

　　材料

　　拉麵150公克，醬油湯頭500㏄，叉燒肉6片，海苔3片，蔥花少許，鰹魚醬油1大匙，鹽少許

　　做法

　　1.將拉麵燙熟後撈起置於碗內備用。

　　2.醬油湯頭以中火煮滾，加入調味料調味後盛入麵碗中，最後擺入叉燒肉片、海苔片、蔥花即可。

　　拉麵的做法***4***番茄雞蛋拉麵

　　材料

　　番茄1個，雞蛋1個，手拉麵100克，蔥花適量，油，鹽，生粉，雞精，白糖適量

　　做法

　　1.材料：手拉麵100克***一紮是400克，我用了約1/4***、番茄1個，雞蛋1個

　　2.雞蛋打散，放一點水一點生粉攪拌均勻，番茄洗乾淨後切丁

　　3.鍋裡水開後，放入麵條，放油放鹽大火煮開後，轉中火煮3~5分鐘後盛起

　　4.熱油鍋，倒進蛋液煎至兩面金黃

　　5.用飯剷剷碎雞蛋

　　6.加入番茄翻炒，加入1湯匙白糖，加1點點鹽，放2湯匙的水煮2分鐘

　　7.把煮好的番茄雞蛋澆在麵條上面就可以啦

　　8.撒上蔥花後，把麵條與番茄雞蛋拌勻來吃

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