鹹肉怎麼做菜

　　鹹肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質等元素;醃肉具有開胃祛寒、消食等功效。那麼呢?以下是小編為您整理的有關資料，希望對你有幫助。

　　鹹肉做菜菜譜一：桃凝鹹肉毛豆湯

　　主料：桃凝一盤，毛豆子一茶碗，鹹肉一茶碗。輔料：鮮肉沫1兩，香菇8只，黑木耳8個，姜蒜適量，香蔥適量，澱粉一小勺，青椒兩隻，鹽和雞精適量。

　　食譜做法

　　1、摘來的***買來的***桃凝清水泡發，用剪刀把外面的髒東西清理乾淨!這個步驟整死我這個處女座了，兩盆桃凝理了我1個多小時，因為鮮摘的桃凝裡面有很多髒東西***估計是樹皮削***。

　　2、將其他材料準備好，鮮肉沫和蒜末可以增加湯的口感。

　　3、毛豆子、青椒、薑片、香菇丁熱油煸炒片刻。倒入雞湯，下鹹肉和木耳煮沸，約3分鐘後下桃凝，鮮肉沫和蒜沫再煮2分鐘加適量鹽和雞精，用澱粉勾芡後起鍋。

　　4、起鍋撒蔥花即可!趁熱吃!

　　鹹肉做菜菜譜二：香蔥炒鹹肉

　　主料：鹹肉150g，小蔥300g，食用油少許。

　　食譜做法

　　1、將小蔥切段，鹹肉切薄片，熱鍋下油，先將鹹肉翻炒，等肉變色後，放入小蔥大火爆炒一下就可以出鍋了，鹹鮮可口，非常下飯。

　　鹹肉做菜菜譜三：梅菜鹹肉

　　主料：帶皮五花肉200g，八角3枚，桂葉4片，梅菜300g，蒜2瓣，王守義十三香5g，油適量，啤酒300ml，冰糖適量。

　　食譜做法

　　1、梅菜洗淨切斷備用，五花肉洗淨切塊用鹽醃製15分鐘，備用。

　　2、鍋燒熱，下五花肉，轉小火煎至兩面金黃，熬出部分油，下八角，桂葉，蒜瓣，轉大火爆香。點入生抽著色，下梅菜翻炒片刻後，加入300ml啤酒。大火燒開，調入冰糖，十三香，轉小火燜煮20分鐘。

　　3、轉入砂鍋中，繼續煨制10分鐘。梅菜綿軟即可。出鍋裝盤。

　　鹹肉做菜菜譜四：雞蛋酒糟燉鹹肉

　　主料：雞蛋1個，鹹肉適量，酒糟。輔料：雞精適量，蔥花適量。

　　食譜做法

　　1、鹹肉洗一下切片，切好片的放青小泡半個小時左右，因為這肉太鹹，泡一下可以淡一點 。

　　2、泡好的肉到掉水分，放上酒糟這樣會很香，也會淡一點 。

　　3、再放上雞蛋一個，上鍋蒸熟 。

　　4、蒸熟放上雞精，撤上蔥花 。

　　5、又香又美味 。

　　6、真香!