鹹肉怎麼做比較好吃
鹹肉是用食鹽醃製的,又叫漬肉、鹽肉、醃肉,是大眾化的食品。下面小編跟你分享一下?
一、鹹肉乳酪意麵的好吃做法
材料
3個 雞蛋
1.5 杯 刨細的 pecorino romano cheese***比parmesan 略味重點***
½ LB 培根 切片
1 LB 意麵***我用了angel hair pasta,也是圖快***
胡椒,鹽,羅勒
做法
1、碗裡將蛋打散,和乳酪粉拌勻。
2、一隻炒鍋,用點橄欖油炒培根,炒脆,撇出一部分油。
3、同時用一隻深鍋用鹽開水煮麵,煮到9成熟,撈出來放進炒好的培根的鍋裡,拌炒勻,關火。
4、將碗裡的蛋液倒入面裡,再勺1杯煮過面的開水倒入面鍋裡,拌勻即可。
二、蘆筍鹹肉卷的好吃做法
材料
鹹肉,蘆筍
做法
1、用條狀鹹肉,斜斜地捲住蘆筍。
2、然後放在架子上,放入烤盤,這樣,油就不會浸住食物了,鹹肉的油直接往下滴,食物的身體也可保持乾爽。400F30分鐘***大家可根據自己的情況調整***。
三、冬瓜蒸鹹肉的好吃做法
菜譜簡介 這道菜口味清淡,卻能讓人過足“肉癮”,烹調起來還能完全不見油煙,實在是夏天難得的好菜。
材料
食材: 冬瓜 400g, 鹹肉 100g, 香蔥 1棵, 老薑 2片,調料: 芝麻香油 2茶匙***10ml***, 白砂糖 1茶匙***5g***, 紹興黃酒 1湯匙***15ml***
做法
冬瓜去皮,切成5cm長,2cm厚的大片。鹹肉切成與冬瓜大小一致的0.3cm厚的薄片。香蔥切斜片,老薑切絲備用。
將冬瓜和鹹肉按一片冬瓜、一片鹹肉的順序間隔擺好,在盤中鋪平,再在表面撒上薑絲、香蔥片、紹興黃酒和白砂糖。
大火燒開蒸鍋中的水,放入裝有冬瓜的盤子,加蓋蒸15分鐘,取出後淋上芝麻香油即可。
四、春筍鹹肉百葉包的好吃做法
菜譜簡介 春筍***甘甜,鹹肉的加入,恰到好處地烘托了湯汁的鮮美和春筍的清香,百葉包吸收了濃濃的湯汁,一口咬下肉香四溢。
材料
食材:春筍2支***約400g***,鹹肉50g,薄豆腐皮***百葉***50g,肥肉餡120g,瘦肉餡180g,香蔥2棵,老薑2片,調料:高湯800ml,芝麻香油2茶匙***10ml***,鹽1茶匙***5g***,白砂糖2茶匙***10g***,紹興黃酒1湯匙***15ml***,幹澱粉2茶匙***10g***,白胡椒粉1茶匙***5g***,姜粉1/2茶匙***2g***
做法
春筍剝去外殼,切掉老硬部分,切成滾刀塊備用。香蔥1棵切段,1棵切末。鹹肉切成0.1cm厚的薄片。薄豆腐皮切成邊長15cm的方片,再沿對角線切開成等腰三角形。
肥肉餡和瘦肉餡放入碗中,加入香蔥末、姜粉、芝麻香油、鹽、白砂糖、紹興黃酒、白胡椒粉、幹澱粉順時針方向攪拌,一邊攪拌一邊緩緩加入30ml水,攪拌上勁兒。
大火燒開煮鍋中的水,放入春筍塊煮5分鐘,撈出瀝乾水分備用。
取一張三角形豆腐皮,直角向上放在案板上,在中間部分放適量調好的肉餡,整理成長5cm、寬2cm的長方形,將豆腐皮的左右兩個角向中間摺疊包裹住肉餡,再把底邊向上捲起,在豆腐皮頂端的內側塗擦少許肉餡,封口粘牢碼放入深盤中備用。
大火加熱蒸鍋中的水,水開後將裝有百葉包的深盤放入蒸架,淋入200ml高湯,加蓋蒸5分鐘。
沙煲中放入剩餘部分的高湯、鹹肉片、春筍、香蔥段、老薑片,大火煮開後調成小火煲煮10分鐘,放入蒸好的豆腐包和盤中的湯汁小火煮20分鐘即可。
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